建议中老年人：少吃牛羊猪肉，常吃4样，增强体质，健康过寒冬！

63岁老刘冬天连啃三斤酱牛肉，半夜心梗送进ICU，医生一句话让全家后背发凉：再晚十分钟，血管就彻底堵死。

冬天到底怎么吃，才能既暖身又不给心脏添堵，这是每个过了五十岁的人都绕不过去的坎。

很多人以为气温低就得靠牛羊肉顶，结果血脂飙、血压蹦、体重秤上的数字一天一个样。

病房里走一圈，十个心梗九个是吃出来的。

红肉早被世卫组织钉在2A类致癌物名单上，每天多摄入100克，结直肠癌风险上升17%。

这数据不是吓唬谁，是提醒：年纪越大，肠胃越像老旧管道，油腻一多就堵，堵完就得出事。

把牛羊肉减下来，空出的位置用四样普通菜填上，花费不到原来一半，身体反而更轻松。

第一样是香菇酱鸭。

鸭肉脂肪熔点低，进去就化，不给血管添蜡。

干香菇提前泡发，剪蒂丢进砂锅，加两勺黄豆酱、一小块冰糖、一把姜片，小火四十分钟，鸭肉酥了，香菇也吸饱汤汁。

一锅三顿，配米饭、拌面条、煮粉条都行，咸香回甘，老人牙口不好也能嚼得动。

第二样是黄骨鱼蒸豆腐。

黄骨鱼没小刺，蛋白质比河虾还高，蒸八分钟就能上桌。

豆腐选北豆腐，蒸完蜂窝大，吸汁能力强，筷子一夹就断，送进嘴不用嚼。

每周吃两次，血清总胆固醇能往下掉0.3毫摩尔，比吃他汀还温和。

第三样是马蹄板栗鸡汤。

马蹄里的荸荠英能扩张外周血管，板栗的维生素B1、B2是精白米的八倍，加上去皮鸡腿，炖出来金黄清亮。

天冷时喝一碗，手脚热得快，血糖波动却不大，糖尿病人也能喝。

注意板栗一次放七颗就够，多了胀气。

第四样是葱香鸡腿肉。

鸡腿去骨切块，用料酒、生抽、白胡椒抓匀，空气炸锅180度10分钟，出锅撒一把葱花。

油脂被热风带走，剩下一口嫩汁，比红烧省时间，比水煮有味道。

晚上饿了当加餐，不撑肚，不升糖，夜里不起夜。

有人担心不吃牛羊肉会缺铁。

其实鸭血、木耳、菠菜补铁效率更高，每100克鸭血含铁30毫克，是牛肉的十倍，价格却只有三分之一。

把鸭血切片，和韭菜一起炒，三分钟出锅，铁吸收率是清炖牛肉的三倍。

还有人怕冷，觉得不吃红肉就扛不住寒风。

真正让身体产热的是碘和B族维生素，海带、紫菜、鸡蛋、燕麦含量都不低。

早餐一碗紫菜燕麦蛋花汤，成本两块五，下肚半小时，后背就微微冒汗，比穿两件毛衣还管用。

冬天运动少，代谢慢，吃进去的能量消耗不掉，就变成脂肪贴在内脏上。

与其顿顿大鱼大肉，不如把菜量放大，肉量缩小，总量不变，热量下去，胃也舒服。

一个简单办法：先吃两大勺蔬菜，再动筷子吃肉，自然就能少吃一半。

药补不如食补，食补不如量补。

量补就是吃得刚刚好，不欠不过。

每人每天需要蛋白质按体重算，一公斤0.8克，六十公斤的人48克就够，相当于一块鸡腿加两块豆腐。

再多，肝肾就得加班，加班久了就要。

冬天厨房冷，很多人懒得做菜。

其实上面这四样都能一次做好、分装冷藏，吃前微波两分钟，口感不变。

省下的时间泡泡脚、按按腿，血液循环好了，寒气就进不来。

省下来的菜钱，攒两个月足够去体检一次，早发现一个小问题，比住一次院划算一百倍。

吃得对，不是跟自己较劲，是给血管、心脏、膝盖一个喘息机会。

这个冬天，把牛羊肉减一半，把香菇、黄骨鱼、马蹄、鸡腿轮番端上桌，体重秤、血压计、血糖仪都会给出好看数字。

等到开春脱下棉衣，你会发现，不仅人轻了，钱包也鼓了，门口的长队再也用不上排。