立秋后别瞎吃！认准3种肉，润燥补营养，全家身体都舒坦

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

立秋一过，天气悄悄变了样，白天的热风里多了几分凉意，可空气却越来越干。早上醒来总觉得口干舌燥，皮肤摸起来也没之前光滑，说话多了还会觉得咽喉发紧，这些都是秋天常见的 “秋燥” 表现。想要安稳度过这个季节，饮食上得跟着调整，核心就是遵循 “润燥益气、滋阴补肺” 的原则，吃对了才能补足营养，让身体慢慢适应季节变化。

很多人问，立秋后鸡肉和鸭肉还能不能吃？其实不用完全忌口，关键看体质和吃法。鸡肉偏温性，鸭肉偏凉性，根据自己的身体状态调整食用量就好。不过要说更契合立秋后补养需求的，还是下面这 3 种肉，既能缓解燥性，又能补充营养，家里大人小孩吃都合适。

提到兔肉，可能有些宝子平时吃得少，但立秋后吃它真的太合适了。从性味来看，兔肉味甘、性凉，这种特性刚好能应对秋燥带来的不适，帮着滋阴润燥、清热凉血。要是你最近总觉得口干、排便不畅，或者皮肤干痒，吃兔肉就能起到很好的缓解作用，还不会像有些温性食物那样加重体内热气。

再说说营养，兔肉的蛋白质含量特别高，达到了21.5% ，而且它含有的氨基酸组成和人体需求很接近，吃进去后吸收利用率特别好，能帮身体快速补充优质蛋白。更让人放心的是，它的脂肪含量只有2.2% ，比猪肉、牛肉低很多，胆固醇含量也低，就算是担心发胖，或者需要注意血管健康的人，吃兔肉也不用有负担。

吃兔肉的时候，做法很关键，最好选清炖或者焖煮，比如炖一锅兔肉山药汤，山药本身也有健脾润燥的好处，两者搭配效果更好。也可以搭配萝卜、百合这些能润燥的食材一起煮，尽量避免油炸，不然会破坏兔肉本身的润燥效果，还会增加多余的油脂。

立秋后气温慢慢下降，身体需要适当温补来增强抵抗力，但又不能补得太猛，不然容易加重秋燥。牛肉就刚好符合这个需求，它味甘、性平，不温不燥，既能补脾胃、益气血，还能强筋骨，特别适合立秋后吃。

秋天很多人脾胃功能会变弱，吃不下东西，整个人没精神，这时候吃点牛肉就能改善。牛肉里的优质蛋白能修复身体组织，还有丰富的铁元素 —— 而且是容易被人体吸收的血红素铁，能预防因为食欲下降导致的缺铁问题，帮身体补足气血。另外，牛肉中的 B 族维生素，尤其是维生素 B12，对维持身体正常代谢也很有帮助，能提升免疫力，让身体更结实。

做牛肉的时候，推荐清炖牛肉汤，炖的时候可以加少量黄芪、党参，能更好地发挥益气的效果，喝上一碗浑身都暖和。也可以用牛肉炒时蔬，比如搭配西兰花、胡萝卜，营养更均衡。要注意避免辛辣调味，像麻辣牛肉就别吃了，容易刺激咽喉，加重秋燥的感觉。

立秋后正是鲈鱼最肥美的时候，它的肉质细嫩，吃起来没什么腥味，性味也平和，既能补肝肾、益脾胃，还能滋阴润肺，对秋燥引起的咽喉干痛、咳嗽少痰有很好的缓解作用，家里老人、小孩，还有脾胃虚弱的人吃都很合适。

从营养角度看，鲈鱼的蛋白质含量约为18.6% ，而且肉质细嫩，容易消化吸收，就算是消化功能弱的人也不用担心肠胃负担。更重要的是，鲈鱼里含有丰富的 DHA 和 EPA，这两种成分对保护心血管很有好处，还能帮着补充秋天身体流失的钙、磷、硒等矿物质，让营养更全面。

吃鲈鱼最好的做法是清蒸，比如清蒸鲈鱼时放几片姜丝、几段葱段，既能去腥味，又能最大程度保留营养，还不会增加燥性。也可以煮鲈鱼豆腐汤，豆腐清淡，和鲈鱼搭配在一起，口感清爽，再加点冬瓜、海带，清热润燥的效果更好，喝起来也不油腻。

最后还要跟宝子们说下，立秋后不是不能吃鸡肉和鸭肉，关键在 “适量” 和 “做法”。

吃鸡肉的时候要注意，鸡肉偏温性，要是你本身容易上火，比如经常咽喉肿痛、长痘，就少吃点，做法上别选油炸或者辛辣的，像辣子鸡就尽量避免。可以炖一锅清鸡汤，炖的时候加些莲子、百合，能中和鸡肉的温性，喝起来更温和，也能起到一定的润燥作用。

鸭肉偏凉性，适合体内有 “虚火” 的人，比如经常口干舌燥、手心发热的人吃就很合适。但脾胃虚寒的人，比如平时容易腹泻、怕冷，就要少吃鸭肉。做鸭肉的时候，推荐鸭肉山药汤、老鸭汤，煮得软烂一些，更容易消化，别吃生冷的鸭肉，以免刺激肠胃。

其实立秋后饮食的核心就是 “平衡润燥”，除了选对肉类，还要搭配银耳、梨、百合、萝卜这些能润燥的食材，平时少吃辛辣、油炸、高盐的食物，这样才能让身体更好地适应季节变化，每天都觉得舒服、有活力。