花神、青梅煮酒、打泥巴仗！芒种这个节气竟然这么有趣

2025年6月5日，当太阳行至黄经75度，我们迎来芒种节气。

芒种，又名“忙种”，是夏季的第三个节气。“芒”指一些有芒的作物，如稻、黍、稷等；“种”，一为种子的“种”，一为播种的“种”。

芒种的含义是：“有芒之谷类作物可种，过此即失效”。

芒种时节气温逐渐升高，雨量多、湿度大，适宜晚稻等谷类作物耕种。民间农事耕种以这一时节为界，过了芒种后成活率就越来越低。此时南方的人们忙着插秧种稻，北方的人们则忙着收麦。

河南省滑县白马坡高标准农田示范区

联合收割机在抢收小麦

王子瑞/摄 图源/滑县宣传部

古人慧眼，将芒种物候细细描摹：

一候螳螂生：螳螂破卵而出，纤细前臂如新磨的镰刀，在草叶间悄然划开盛夏的序幕。

二候鵙（jú）始鸣：伯劳鸟飞上高枝，鸣声清亮激越，像是在田间催促农人快快劳作。

三候反舌无声：善仿百鸟的反舌鸟，此时却收敛歌喉，因为感应到了气候的变化，慢慢停止了鸣叫。

芒种时节，华夏大地因气候各异，孕育出多彩的习俗，寄托着人们对丰收的祈愿。

丰收的喜悦

图源/寿光市委宣传部

在皖南山区，“安苗祭祀” 是头等大事。农人们用新麦粉捏成五谷六畜的形状，蒸熟为供品，点染青翠的“安苗”青团，虔诚敬献于田头地角。香烛袅袅间，祈求风调雨顺，护佑秧苗安泰，秋来仓廪丰盈。

在贵州黔东南苗族侗族自治州的侗族村寨，稼种之余，侗乡人用“打泥巴仗”这一习俗活动，将繁忙的农事升华为一首生活欢歌。

侗族有“坐家”的婚俗，即新娘婚后仍暂时居住在娘家，只在农忙时节或节庆日才回夫家小住几日。临近芒种，待插秧的日期确定后，新郎家会整备好水田，并邀请村寨中的年轻男子前来相助。此时返回夫家参与插秧的新娘，会带上精心准备的彩色糯米饭和染成红色的熟鸭蛋，并邀约女伴们一同前往。插秧劳作结束后，小伙子们借故向姑娘们发起挑战，随即开启一场欢乐的泥浆大战。待“泥巴仗”尽兴，众人便一同来到溪水边，跳入清凉的水中，一边冲洗满身的泥泞，一边又打起水仗，将欢乐的气氛延续下去。

江南水乡的梅子，在湿热中悄然成熟。家家户户忙着“煮梅”，将青涩的梅子与冰糖、紫苏一同熬煮，渍入酒中。琥珀色的梅子酒封存了初夏的酸涩与期待，待盛夏开启，那一口生津解暑的酸甜，是时光酝酿的慰藉。

仲夏之际，百花渐次凋零，古时民间多在芒种当日举办“祭饯花神”的仪式，以饯行之礼送花神归返神位，祈盼来年能与花神再度相逢。

芒种的味道，是土地慷慨的馈赠，是汗水浇灌的芬芳。

江南水乡，苋菜正当“红”。南京人家爱包“苋菜馄饨”，那煮熟的馄饨汤色嫣红，被戏称为“红汤馄饨”。一口咬下，山野的清鲜便在唇齿间弥漫开来。

苋菜 图源/图虫创意

苏州的时令至味是“三虾面”——饱满的虾籽、鲜嫩的虾脑、弹牙的河虾仁，汇聚一碗，将太湖的丰饶与夏日的鲜美悉数奉上。

中原大地，新麦的香气在热风中蒸腾。河南、山东等地，新麦磨粉，巧手主妇们忙着蒸“新麦馍”、烙“麦香饼”。那朴实的面香，是对辛劳最直接、最温暖的犒赏。麦收后的第一碗面条，更饱含对汗水结晶的珍视。

闽粤客乡，对抗暑热自有清凉良方。客家人采仙人草（凉粉草）熬汁，滤净冷凝，制成墨绿晶莹、颤颤悠悠的“仙人粄”。划下一块，拌入蜂蜜或糖浆，入口冰凉嫩滑，瞬间消解溽热，是名副其实的“天然空调”。

烧仙草甜品 图源/图虫创意

北方人家，则偏爱一碗“酸梅汤”。乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖同煮，晾凉后冰镇。那深红透亮的汤汁，酸甜沁脾，生津止渴。

酸梅汤 图源/图虫创意

芒种时节，湿热交蒸，易耗气伤津。饮食上宜多吃健脾利湿之物：冬瓜薏米汤、绿豆百合粥、丝瓜炒蛋皆是佳选。

老人常说：“芒种夏至天，走路要人牵。”形象的描绘了此时容易滋生的疲惫感。我们需要规律作息，保证充足睡眠，午间小憩就尤为宝贵。

运动宜选清晨或傍晚，散步、太极等和缓方式最佳，避开烈日当空，避免大汗淋漓反伤津气。保持心境平和，戒躁戒怒，正应了“心静自然凉”的古训。

在公园健身的人们 图源/图虫创意

芒种时节，青翠欲滴的稻、橙黄灿金的麦；煮青梅、祭花神；燥热的风、不期而至的雨；承星履草的人——共同构成芒种的万般风景，所有的这一切都在用力拥抱蓬勃的生命和夏的热情！

图源/北京发现纪实传媒纪录片素材库

田间的农人常说：“芒种不种，再种无用。”这既是农耕的智慧，也是生命的隐喻——时光从不等人，唯有在恰当的时节播撒汗水，方能收获丰盈。

种植水稻

图源/北京发现纪实传媒纪录片素材库

当麦芒在阳光下闪烁，当蝉鸣渐次铺满树梢，我们站在季节的渡口，既要收割春日的过往，也要种下夏日的希望。