方便面真的很不健康吗？

方便面并不需要额外添加化学防腐剂。

面饼在蒸煮后会经过高温油炸或热风烘干，水分约为10%～15%，且水活性很低，微生物难以生长繁殖；再加上密封包装和低水分的调味料环境，产品本身就能安全保存很长时间。

从营养角度来看，方便面以小麦粉为主要原料，能提供充足的碳水化合物和一定量的蛋白质，但整体结构仍偏高能量、低纤维。以大家熟悉的红烧牛肉味为例，一袋面饼含有约 10.4g蛋白质，还带有少量钙、磷、钾等矿物质。

红烧牛肉方便面面饼营养成分（部分）

（数据来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所食物营养成分查询平台）

食用方便面，真正需要注意的是钠和脂肪的摄入：调味包的盐分往往让一袋方便面的钠含量接近成人一天的建议摄入上限，油炸面饼的脂肪也偏高。如果长期把方便面当主食，又缺少蔬菜、水果和优质蛋白的搭配，就容易造成膳食失衡。

不同品牌的方便面产品在营养成分上区别也会比较大

（数据来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所食物营养成分查询平台）

不过只要适度食用并合理搭配，比如冲泡时调味包减半或少喝汤，再加入绿叶蔬菜、豆腐、鸡蛋或瘦肉，就能明显增加膳食纤维、优质蛋白和维生素，让一碗泡面也成为营养相对均衡的一餐。

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