6种五花肉美好的做法，你会多少，简单照做更美味！

一块五花肉，今晚到底该怎么下锅？

刷手机刷到空气炸锅版，油脂咔咔往下掉；转头又刷到米其林同款香茅草，青柠味冲得屏幕都冒泡。

手指停在“酱油五花”老菜谱上，脑子已经替嘴做了决定：先炸两块，再留两块，剩下的塞进速冻，明晚加班回来直接复热——三块肉，三条时间线，一口都不浪费。

空气炸锅把五花肉逼成了“轻食”。190℃热风在肉缝里打旋，油滴像下雨，接油盘一抽，亮晶晶半盘“罪证”。

抖音上有人测过，脂肪能掉四成，听着像健身餐，可咬开还是脆壳爆汁，生菜一包，辣酱一划，谁还数卡路里。

办公室小姑娘说，这吃法像给放纵开了张假条，吃完不擦嘴都敢自拍。

香茅草版本走的是另一条路。

上海那家小馆把泰式汤底的灵魂塞进红烧肉：香茅拍扁、南姜切片、鱼露代替盐，最后浇青柠，一口下去先甜后辣再回酸，像坐了一趟东南亚夜班机。

老板原先做本帮浓油赤酱，疫情三年生意跌到谷底，干脆把护照里的味道搬回灶台，三个月冲上市区必吃榜。

有人排队两小时，就为拍那张绿莹莹的肉块，朋友圈配文：“出国不如出地铁。

”

更省事的藏在冰柜。

盒马把糖醋五花做成预制菜，-196℃液氮急冻，玻璃橱窗里像停着一块玫瑰色小枕头。

回家丢微波炉，高火五分钟，酱汁自己咕嘟，肉抖一抖就松散，味道跟现炒差不了两成。

数据说销量翻两倍，打工人把它当“深夜保险”——加班到十点，冰箱还有一块肉等你，比恋人靠谱。

最妙的是老手艺偷偷回魂。

山东师傅复刻清代“镶银五花”，把肉块挖空，填进松露酱，棉线扎紧再烤，切面一圈黑一圈粉，像大理石纹路里镶了夜空。

非遗申报通过那天，师傅发了个朋友圈：“老祖宗也懂流心。

”下面一排点赞，一半问地址，一半问热量，没人嫌麻烦。

有人担心这样折腾会把五花肉逼成网红，拍完好就没人再碰。

其实大可不必，它天生一张“随便你”的脸：可以陪老酒慢炖，也能陪空气炸锅蹦迪；能进米其林，也能进便利店。

肥瘦五五开，像生活本身，左右都有退路。

今晚先炸两块，脆声当开胃序曲；留两块老派红烧，明晚用汤汁拌饭；剩下的速冻，周末睡个懒觉，十一点微波炉“叮”一声，就是准时到达的幸福。

一块肉，三种时间，把日子切成可管理的甜。