孩子入夏胃口差？这5道“健脾开胃”菜，长高不愁

一到六月天，屋外的热浪扑面而来，孩子们的小脸蛋时常都被太阳晒得红扑扑。家有小学生一双，女儿调皮，儿子爱动，本想着夏天来了，能多吃点、多长点，谁知一到饭点，孩子们就捧着碗发呆，三口两口就撂下筷子，说：“爸爸，吃不下，肚子闷得很。”看着孩子胃口差，做父母的哪个不揪心？

其实，每到入夏，像我们这样的普通家庭都会遇到，孩子容易没食欲，饭菜香还未散，孩子却已经嚷着“饱了”。不少家长四处咨询，网上这说凉拌菜开胃、那说甜饮料能下饭。可结果多半适得其反，有时候吃得凉了，反倒闹肚子；喝太多饮料，小肚肚胀胀，变本加厉不吃正餐。作为一名35岁的普通爸爸，和大伙一样，也曾经为孩子夏天“胃口关”发过愁。但慢慢摸索下来，发现合理调整饭桌上的菜肴，才是最靠谱的路子。

我这几年专门留心了孩子的饭量和精神头，家里准备菜谱一再简化，逐渐摸到一套适合夏日“健脾开胃”的家常菜。讲究新鲜、原味、不油腻，孩子吃得舒服，也便于消化。下面这5道菜，就是我家最常做的，既常见又管用，和大家一起分享。

山药小米粥——润燥健脾，早餐元气满满

夏天孩子出汗多，容易体虚、口淡不思饮。早上一碗山药小米粥，既有米香又口感绵软，孩子爱喝，大人也觉得顺口。山药性温，常吃能让小肚子更结实，小米则细腻，煮成粥汤有点糯，有点甜。

做法：

山药去皮后切小丁，用清水冲洗掉细腻的黏液，防止孩子手滑。

小米淘净，用少许温水浸泡十分钟，粥会更黏更软糯。

锅中加足量清水，先煮沸后放小米，下山药炖煮二十分钟，时常搅拌防止粘锅。若有枸杞，临出锅可撒一点，颜色更好看。

粥煮好后，保温留香，凉一凉给孩子盛碗，空口喝也不刮胃，是夏日早餐的好选择。山药用新鲜铁棍山药或普通圆山药都可以，家里怕粘手就戴上塑料手套处理。小米不宜久存，吃多少买多少，放冰箱密封避潮即可。

番茄炒蛋——酸甜开胃，护心润燥

儿子最爱的一道菜，女儿常常抢着用馒头蘸汁，饭桌上一碗菜不到十分钟就干净见底。番茄味道酸甜，炒出来的汤汁包裹着鸡蛋，吃东西时自然生津开胃，尤其适合天气热、饭量小的孩子。

做法：

两颗番茄洗净切小块，鸡蛋打散，加一点点盐，搅拌细腻备用。

锅里热油，蛋液下锅滑散，刚刚凝固就盛出。

锅中再加点油，把番茄块翻炒到汁水渗出，加点糖和盐，炒软后倒回鸡蛋，继续大火翻炒，炒匀即可出锅。

番茄最好选熟透软的，汁才丰富；做给孩子，油和盐都不要过多，味道清爽。鸡蛋要买新鲜的、无裂痕的，常温保存一周左右即可。番茄、鸡蛋用量可根据家庭人口调整，有时候多做点，菜汤拌饭同样好吃。

凉拌黄瓜丁——脆嫩爽口，补水开胃

入夏，市场上的黄瓜一根比一根翠绿，水分充足，糖分刚刚好。晚上孩子下学回家，爸妈要是怕油腻做一道凉拌黄瓜，简单、快捷、凉丝丝的，孩子下筷快，消化吸收也不怕增加肠胃负担。

做法：

黄瓜去皮切丁，用一小勺盐腌制五分钟，滤去多余水分不易出汤。

蒜头捣碎，加点熟芝麻、米醋、一点香油，搅拌均匀。

拌好的黄瓜扣入大碗，倒上调料，翻拌均匀即可。

做给孩子，不要放辣椒、花椒等辛辣调料，保留黄瓜本身的清甜和脆嫩。黄瓜买回后不要立刻切，用流水冲洗后湿毛巾包住，放冰箱蔬果盒，吃前现切味道最佳。

莲藕炒肉片——脆爽细腻，补气添力

我家喜欢用莲藕搭配一点瘦猪肉薄片，炒出来颜色淡雅，口感又有嚼劲。盛夏莲藕多汁、入口鲜脆，肉片量可以适当减少，保留一点荤香，但绝不会觉得腻。藕片吸收了肉香，孩子爱用牙咬着慢嚼，吃着停不下嘴。

做法：

莲藕去皮、切薄片，清水中加点白醋泡一泡，防止变色还去浮沫。

猪里脊肉切薄片，加点盐、生抽、淀粉腌制五分钟。

锅中下油，下肉片滑炒变色捞出，再下藕片快速翻炒，肉片倒回，大火翻炒均匀，出锅撒点葱花。

藕和肉片一起炒，火候要快，藕脆不宜焖久。藕最好现买现切，不要放置太久，食用口感才脆。适合孩子食用的藕要选嫩藕，颜色洁白，无黑斑，清甜带点淡香。

胡萝卜土豆炖牛肉——温和易消化，滋养身心

有时候晚餐做锅炖菜，上桌后一家人围坐，其乐融融。牛肉炖得软烂，混着胡萝卜的香甜和土豆的细腻，孩子们最爱用勺子舀一勺炖汤拌饭，既有肉香，又有蔬菜的闲适。

做法：

牛肉切小块，冲洗干净，用冷水焯水去血沫备用。

胡萝卜土豆去皮切小块，锅里热油，先下牛肉块翻炒微黄。

加入胡萝卜、土豆，再加足量热水，放葱姜，大火炖沸后转小火慢炖一小时，牛肉软烂就行。

炖肉要耐心，孩子吃的牛肉要炖到入口即化，太韧不易咬。牛肉冷冻保存即可，解冻后现用较为鲜美。土豆和胡萝卜不用切太大，容易熟而软糯。汤里蔬菜多放点，营养高，也保证孩子不偏食。

我家两个孩子有时候胃口不佳，工作再忙，我也愿意提前备足这几个“省事”菜，家里空气总有一道菜香混着温情。其实孩子胃口差，家长不必太焦虑，顺应季节，别强硬追着喂，一勺粥一片藕，慢慢引导、慢慢养成，反倒效果更好。有时候我会让孩子自己参与食材清洗、搭配，孩子心情好，饭量也往往开了。

菜要常换、尽量少油，忌生冷、重口味。我家有时陪着孩子户外玩一圈，回来换身衣服喝点温粥、吃口清凉的黄瓜，精神头自然慢慢恢复。炒菜用料别嫌麻烦，一点小细节就能起到大作用，比如腌一下肉片，蔬菜多淘多洗，吃着才省心。

每一份靠近当季的饮食，都是一家子对孩子成长的守护。勿忘食物的温热和新鲜，也别把做饭看得是多么沉重，而是当作一家人日日相聚的温柔约定，才能不惧雨热风凉，越过季节的门槛。

最后提醒一句：入夏孩子胃口差是常事，不必盲目进补，用好时令蔬菜，简单、温暖的一餐同样能养成一个有元气的好身体。祝愿每个家庭都能用好手里的锅碗瓢盆，守住饭桌上的欢笑，也见证孩子一步一个成长的脚印。孩子长高、长壮，父母心里自然更踏实。