我是山东人，一家人去了趟新疆吐鲁番，真有点想不明白这三件事

题目叫“我是山东人，一家人去了趟新疆吐鲁番，真有点想不明白这三件事”。

人还在家门口热着，手机上一滑，吐鲁番的温度像把火。

家里一合计，老少四口，说走就走。

飞机落地乌鲁木齐，高速一路向东，车窗是戈壁，是风车，是一条直线的公路。

路边的里程牌像秒表，蹭蹭往前跳。

吐鲁番有风，风里带着土，嘴唇上蹭一下就有盐味。

第一件想不明白的事，就是这地方怎么能这么热。

太阳一出来，地面像铁板，鞋底有点发软。

路边的温度牌写着四十多，车外一脚，像进了烤箱。

本地人说，这里有“火洲”之名。

古书里就写了，说这里“八月无霜雪，六月多火风”。

吐鲁番盆地低，周边全是山，热气下不去，风一压，更热。

火焰山就是这么来的。

火焰山不只是个名字，唐僧西天取经走到这里，书上有火焰山，电视剧也有那段红彤彤的山坡。

眼前的山，纵横一道一道，像被大火舔过，近看是红岩和砾石，太阳一照，真像有火在流。

停车拍照，人站三分钟，后背像泼了水。

小孩还想跑两步，跑没两米，又转身钻回车里。

景区有温度柱，白天能冲上五十多，晚上掉一大截。

热怎么对付，方法很土，但管用。

水不停喝，能量饮料少来，盐片随身带。

衣服宽松，浅色，戴宽檐帽，脖套护住，墨镜挡光。

鞋底厚一点，路边石子一踩就烫。

中午尽量屋里待着，早上七点前出门，傍晚七点后再出来。

住有空调，最好带加湿，晚上能睡实。

第二件想不明白的事，是葡萄怎么能种成这样。

吐鲁番的葡萄，真不夸张，一条路过去，全是藤，全是绿荫。

葡萄熟了，一串一串像一串串小灯泡，绿的，紫的，红的，风一吹，叶子哗啦响。

葡萄好吃不稀奇，稀奇在通风和晾晒。

这边有葡萄长廊，也有葡萄晾房。

晾房是土坯房，墙上密密麻麻全是透气孔，风从孔里穿进来，吹过葡萄，水分慢慢走，糖慢慢留。

这种房子叫“坎儿孜晾房”的邻居，和“坎儿井”在一块看最合适。

坎儿井是新疆“四大工程”之一，和长城、大运河、灵渠并列。

它是古人挖井、打竖井、修暗渠，把天山的雪水引进盆地。

冬天雪化成水，水从山脚渗进地下，古人顺着地势打一眼眼竖井，再用暗渠串起来，水不见阳光，不蒸发，就能到田里。

这叫靠天吃饭，但不是瞎靠，是会算会省。

吐鲁番雨水少得很，太阳又狠，地面上修渠，水就没了。

地下走，水才保得住。

坎儿井的井口一个接一个，站在边上往下看，井壁湿，水声响，手心直冒汗。

吐鲁番的葡萄就靠这水带活，日照长，昼夜温差大，糖度就上去了。

来到葡萄沟，树荫像盖了一层天，走进去，凉意一下来了。

葡萄沟有个小博物馆，里面讲种植历史，有木铲，有老照片，还有不同葡萄的名字。

无核白、马奶子、黑加仑，名字听着就有味道。

地里买葡萄，不用图便宜，认准秤，尝一颗再买，别看色，糖度要看口感。

提子脆一点，干吃爽，马奶子皮薄，汁更足。

要买葡萄干，认晾房那种，颜色不死黑，颗粒发亮，手一捏不粘。

散装拿来回家，用密封罐装好，厨房避光放，能吃一阵。

第三件想不明白的事，是风怎么能把城吹在地下。

地上热，地下凉，古人就往下挖。

吐鲁番有“地窝子”，也叫地窨院。

房子往下挖一层，再加土坯墙，地面只有院口和天窗。

热风吹过屋顶，屋里就是另一种温度。

进了地窝子，汗立马收一半。

墙上有花纹，木梁有刀痕，桌上放着馕和葡萄干。

维吾尔大哥端茶过来，笑眯眯不急不躁。

茶是砖茶，加了奶，淡淡的，配个核桃，刚刚好。

地窝子的原理，简单却聪明。

土的导热慢，地下温差小，夏天像地库，冬天像被窝。

旅行嘛，别就看热闹，看原理，心里更踏实。

吐鲁番的历史不止这些。

交河故城是个必须去的地方。

这是世界上保存很完整的生土建筑城市遗址，汉晋时叫车师前国都城。

城市在两河之间的高台上，河水绕着走，天生的护城。

城里道路是井字形，官署、寺院、民居都在，还能看出门洞和灶坑。

脚踩的是土城，脚下是千年。

风在耳边走，沙子打在裤腿上，眼前是古人生活过的地方。

旁边还有高昌故城，这里曾是高昌国都，唐玄奘西游时在此讲经。

城垣残破，旧塔耸着，日落一照，影子拖得长。

门票不便宜，路也有点远，但值。

想拍照，早去，光线干净，人少。

中午光太硬，颜色不讨喜，傍晚最美。

再说美食。

吐鲁番吃的讲一个“鲜”字，一个“实在”。

羊肉串是家常，肉块大，油花多，炭火一烤，滋滋响，一撒孜然和椒盐，手一抓就开吃。

抓饭是一锅香，米粒分明，胡萝卜甜，羊肉香，葡萄干一点点甜在里面，配酸奶刚好。

馕店门口香味四散，馕坑热得冒热浪，面饼贴在坑壁，一拍一拿，外脆里韧，掰开冒热气。

酸奶是本地牛羊奶做的，浓稠，微酸，放蜂蜜或者葡萄酱，孩子特别爱。

凉皮在这里也有，筋道，蒜香重，辣椒油红亮，但不呛。

喝水这事再提一嘴，别偷懒。

车里常备两箱，背包放一瓶大水，一瓶淡盐水。

太阳下拍照，十分钟喝两口，不要憋着。

行程怎么走，给一条实在的线路。

自驾最好，路直，路况好，景点分散，省时间。

乌鲁木齐出发，上连霍高速往吐鲁番，两个半小时到市区。

第一天到市区，先去博物馆看坎儿井，了解好，再去葡萄沟，在树荫下慢慢走，下午回酒店睡一觉，傍晚去火焰山，天热也能忍。

第二天早上去交河故城，太阳还没发狠，风也柔点，拍照舒服，中午回市区吃抓饭和羊肉，下午看看地窝子，傍晚逛夜市。

第三天选高昌故城和苏公塔。

苏公塔是清代大塔，由吐鲁番郡王苏来曼为纪念其父修建，塔身是土坯和砖，蜂窝一样的花纹，一圈一圈往上收，清真寺就在旁边。

塔前的水渠从坎儿井引来，树在风里摆，塔影落在水面上，拍照很出片。

高昌故城路上有葡萄园，可以进看晾房，和果农聊几句，买点葡萄干当手信。

住宿怎么挑，别贪远景。

吐鲁番市区住，空调稳，吃饭方便。

葡萄沟旁边的民宿有氛围，但要问清楚空调功率，问有无加湿，问停电预案。

带老人孩子，市区更稳妥。

餐馆别看排队看菜。

本地人去的店，羊肉不会串得太瘦，抓饭油不泛光，酸奶不太甜。

问一下招牌菜，听老板怎么说，别点一堆，吃完再加，这样不浪费。

买东西要稳，市场多，价格不一。

葡萄干按品种定价，核桃按斤称，馕按个卖，贵不贵看做工。

不要一口价就下，先问三家，再下手。

太阳帽、冰袖、墨镜、防晒霜，这些都是真家伙，不是摆样子。

穿凉拖容易烫，脚面一晒就红，运动鞋更稳。

相机怕热，备用电池放阴凉，手机充电宝要带，导航离不开。

车子别空着跑，半箱以下就加，服务区不密，有时候风大，车耗油比平时高。

遇到风沙，车速稳，灯开着，跟车不贴，超车别硬来。

孩子闹，找树荫停一会儿，吃点盐分的东西，别硬撑。

人多的点，早去是王道，晚到就排队，耐心不够就生气，不值得。

吐鲁番的风俗很热情，路上遇到大叔招手让喝茶，不一定非去，去也行，时间自己把握，礼貌说话，尊重清真习惯，不在清真寺门口喧哗，不在寺里拍人像，不摸经书，不踩门槛。

酒少喝，白天不喝，晚上少喝，一喝就脱水，第二天走不动。

手机信号大多好，近山沟会弱，提前下好离线地图，酒店名片拍一张，迷路能问路。

有老人怕热，准备小风扇和冰敷贴，出门带遮阳伞，步子慢点。

孩子容易兴奋，水喝多了也会吐，少量多次，喝一口歇一会儿。

拍照别老凑太阳正中间，侧光更好看，人物站树荫边缘，背景亮，脸上不黑。

垃圾带走，口香糖包起来丢，喝完的瓶子压扁扔桶里，田边别踩藤，民居门口别乱拍。

这趟路上，有三件事想不明白，路过也慢慢想开了。

热为什么这么猛，天地气候就是这么摆的，躲不过，就顺着过。

葡萄为什么这么甜，背后是水，是风，是人，是一代代的手艺。

城为什么在地下，人为了活，就会动脑筋，土里掏办法，也能过好。

回程那天，太阳照在前挡风玻璃上，路像银子一样亮。

车里放着葡萄干的甜味，后排睡得打呼。

导航说还有两百多公里，耳边是风，心里是静。

吐鲁番啊，热是热，甜是真甜，路也是真长。

再来还会来。

得挑个清晨，得带一顶好帽子，得空个胃，留给一把羊肉串和一碗抓饭。