介绍商用烤箱

功能特点

精准控温：多数商用烤箱采用 PID 精准控温技术或微电脑 IC 控制系统，温度范围广，如德玛仕 DKL-101L 温度可达 50-300℃，且上下火可独立控温，能满足不同食材的烘焙需求。

多层同烤：拥有多层烤位，可一次性烤制大量食物，提高工作效率，如君之 J88 电烤箱有 5 层烤位，能同时烤制 6 个 8 寸蛋糕。

热风循环：通过内部风扇使热风在烤箱内均匀分布，确保食物受热均匀，色泽和口感更佳，是商用烤箱的常见功能。

蒸汽功能：部分商用烤箱具备蒸汽功能，在烤制过程中释放蒸汽，可使面包保持柔软口感，还能帮助面包形成理想的表皮，如制作德国碱水面包、法国法棍等。

智能操控：一些高端商用烤箱配备智能菜单，内置多种预设程序，可一键选择烘焙模式，有的还支持手机远程监控，方便烘焙师实时调整烘烤状态。

类型介绍

传送带烤箱：包括台式传送带烤箱和喷射式传送带烤箱，通过传送带传送食物，可调整传送带速度和烹饪温度，适合高流量场所，如披萨店。厨房电器 台式传送带烤箱

层炉烤箱：通常被称为披萨烤箱，使用自然对流气流，在由陶瓷、金属或石材制成的 “层” 上烹饪食物，设计多样，适合前厅或开放式厨房使用。厨房电器 层炉烤箱

组合烤箱：也称为组合蒸汽烤箱，结合了蒸汽和对流加热功能，可实现烤箱和蒸汽烹饪的双重优势，能烹饪蔬菜、米饭、海鲜等多种食物。厨房电器 组合烤箱

旋转烤炉：用于旋转烤制肉类，如烤鸡，有地板型号和台式设备，能使肉类均匀受热，且可作为展示设备，吸引顾客。厨房电器 旋转烤炉

适用场景

烘焙店：用于制作蛋糕、面包、饼干等各类烘焙食品，需要烤箱具备精准控温、多层同烤等功能，以满足大量生产需求。

餐厅：可用于烤制肉类、鱼类等主菜，以及披萨、甜点等，不同类型的餐厅可根据菜品需求选择合适的商用烤箱。

食堂：如单位食堂、学校食堂等，需要大容量的商用烤箱，以满足大量人员的用餐需求，德玛仕 DKL-101L 就很适合这类场所。

咖啡店：除了提供咖啡，还会制作一些简餐和甜点，商用烤面包机或小型商用烤箱即可满足其加热、烤制需求。