新疆烤羊排秘方首曝光！3个关键步骤锁住肉汁，撒把孜香飘满屋
发布时间：2025-09-14 11:39 浏览量：13
去年在乌鲁木齐大巴扎啃过的烤羊排，让我惦记了整整一年。后来跟维族老板软磨硬泡，终于套出这个不用明火的家庭版做法。只要掌握好火候，自家烤箱也能烤出焦脆流油的完美羊排。
食材准备：
羊肋排：选带肥边的部位，烤出来才香孜然粉：新疆产的小茴香籽磨的才正宗辣椒面：二荆条中粗的，香而不燥洋葱：紫皮洋葱甜度高，能去腥盐：粗海盐比细盐更好附着详细做法：
预处理羊排：冷水泡2小时去血水，中途换3次水用厨房纸吸干水分，千万别焯水划菱形刀口帮助入味，别切断骨头腌制关键：羊排两面抹盐，按摩5分钟洋葱丝塞进骨缝，铺满盘底冷藏腌制至少6小时，隔夜更佳烤制过程：烤箱预热230度，羊排架在烤网上先烤20分钟出油，倒掉盘里血水翻面刷层油，撒孜然辣椒面最后5分钟开热风循环上色结尾互动：
这方子我试过五次，每次烤完连骨头都想嗦干净。您要是试了发现更妙的做法，欢迎来评论区交流。记住好羊排要'高温快烤，低温慢烤'，掌握好这点，您就是自家厨房的烤肉大师！