莓新宠！西昌“苏西蓝”种植成功的秘密你知道吗？

莓新宠！西昌“苏西蓝”种植成功的秘密你知道吗？

蓝莓属于杜鹃花科( Ericaceae )越橘属( Vaccinium L. )多年生常绿或落叶灌木类果树 ,果肉细腻,酸甜适口,风味独特,富含花青素、维生素等多种生物活性物质,具有保护视力、增强人体免疫力等功能,被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。

蓝莓原产美洲,自 20 世纪 80 年代引入我国后,近 20 年在我国迅猛发展,主产区从北往南迁移,贵州、四川、云南等西南地区逐渐成为我国蓝莓生产的重要产区。目前西南地区以南高丛蓝莓为主栽品种,南高丛蓝莓树体健壮,低温需冷量少,在红壤土、黄壤土地区经过简单的土壤改良即可栽培。

西昌市位于安宁河流域,属于亚热带季风气候,光照充足,夏半年降雨集中,盛夏不炎热,夏秋温凉湿润,冬半年吹干暖的西南风,形成“冬无严寒春温高,夏无酷暑秋凉早”的气候特征。近年来,蓝莓作为早春上市水果,在西昌市及周边开始大量发展,栽培主要品种有优瑞卡、珠宝、L25 等早熟南高丛蓝莓品种,以抢占早春鲜果市场。为了促进西昌市及类似气候条件下的蓝莓品种多样化,优化品种结构,满足广大消费者需求,引进了“苏西蓝”品种在西昌地区进行引种观察。

1 材料与方法

1.1 引种地概况 引种地位于凉山彝族自治州西昌市安宁镇西昌学院安宁校区教学农场内,北纬 27°56'57" ,东经 102°12'54" ,海拔 1588m 。 2022 年栽培区的气象数据表明,年平均气温 18.6℃ ,最高 38.9℃ ,最低 -1.5℃ ,平均湿度 61.04% ,风速 1.3m / s ,最高风速 6.9m / s ,年无霜期 280d 以上, ≥10℃ 年活动积温3358.5℃ ,年内 ≤7.2℃ 低温约 888h , ≤7.2℃ 的连续低温 60h ,总降雨量约 1108mm , 90% 以上的雨量集中于夏半年,夜雨量占全年雨量的 75% 左右,日照时数 10~14h ,年日照时数 4064h 以上,平均光照强度46901Lx 。

1.2 试验材料与栽培条件 2021 年 5 月从福建省福州市引进“苏西蓝”的 1 年生组培钵苗,高度约 20cm ,主干 3 个以上,根系发达,无病虫害,引种后进行基质盆栽抚育。 2021 年 10 月进行露地起垄定植,株行距1m×1.5m ,定植后浇水,覆盖园艺防草布。露地定植前 4 个月进行土壤改良,改良方法为:园地土壤为黄红泥土,每 667m2 地表面依次撒施硫磺粉 35kg 、腐熟有机肥 10t 、10~30mm 的草炭 1000L 和 5~7mm的珍珠岩 500L ,全面深翻 30~40cm ,改良后土壤的pH值 4.5~6.2 ,土壤中含 N15mg /kg、P 2 O 5 21mg /kg、 K2 O52mg/kg。采用自动灌溉管理,灌溉水 EC 值 224 μ s / cm 。

1.3 试验方法 植物学特征、生物学特征和物候期等参考《越橘种质资源描述规范和数据标准》和《图解蓝莓栽培及周年管理关键技术》,于 2022 年 2 月至 2024 年 10 月连续观测 3 个完整的果实发育周期。植物学特性调查:挑选长势均衡的 3 株编号,连续 3 年调查株高、冠幅、径粗、基生枝数量、结果母枝的侧枝萌发数量、单株结果枝总数量。冠幅指蓝莓树冠最大的直径。

物候期调查:从顶花芽萌动开始观察记录物候期,顶芽萌动开始每 5d 调查记录 1 次,初花期至谢花期每 3d 调查 1 次。参考董畅等的方法 ,萌芽期指全株 5% 以上花芽膨大且露绿,始花期指全株 5% 的花开放,盛花期指全株 25% 的花开放,果实始熟期指全株 5% 果实果萼呈现蓝色,果实盛熟期指全株 25% 以上果实果萼呈现蓝色。

产量调查:对编号植株,连续 3 年在休眠期调查植株的总花芽数量、结果枝的花芽数量;在花朵分离期,调查每个花序的花朵数量;在果实膨大期至始熟期调查每个花序的着果数量,着果率( % ) = 果实数量/花朵数量 ×100;在果实成熟期每 3d 对编号植株采收称量质量,直至整株采摘全部结束,累计单株果实总质量。

果实品质测定:果实采收盛期从编号植株上,每株随机选择完全成熟的 30 粒果实用于测定果实品质。用天平测量单果质量;用数显游标卡尺测量横径和纵径,计算果形指数 = 纵径/横径 ,果形指数 0.6~0.8为扁圆形,0.8~0.9 为圆形, 0.9~1.0 为长圆形;用艾德堡数显水果硬度计GY-4 测定果实硬度;用NH310 便携式电脑色差仪测定果面的 L* 值(亮度)、a* 值(红绿偏向)和 b * 值(黄蓝偏向)。果实外观品质测量后用 F6 / 10 匀浆机匀浆,用 ATAGO 数显仪 PAL-1 测定果实可溶性固形物含量( Solublesolidcontent ,SSC ),用 OnenFossFM 仪测定果实pH 值、总酸(Totalacid , TA )和苹果酸( Malicacid , MA ),用 NH310 便携式电脑色差仪测定果汁 L* 值(亮度)、a* 值(红绿偏向)和 b * 值(黄蓝偏向);固酸比 = 可溶性固形物含量/总酸含量;用 2 ,6- 二氯酚靛酚法测定维生素 C 含量;用pH示差法测定花青素含量 ;用 DPPH 法测定 SOD活性 。

数据分析:用 Excel 软件对数据进行处理与分析,数据以“平均值 ± 标准差”呈现。

2 引种表现

2.1 植物学特性 “苏西蓝”树姿半开张,树势强,为常绿灌木。成龄树株高约 1.1m ,主径粗 1.2~1.6cm ,冠幅约 1.0m (南北)(见表 1 )。多年生枝褐色,1 年生枝绿色。每年可萌发 2.2~3.5 个基生枝,基生枝长约44.9cm ,径粗 0.88cm ,基生枝形成能力中等,长势健壮。 1 年生枝最长 39cm ,径粗 0.65cm ,其上抽生的侧枝最长 22.9cm 、节间 2.2cm ,新梢皮孔小,皮孔散生分布,新梢中部皮孔平。每个结果枝在花序下方可抽生5.2~6.3 个侧枝, 2 年生植株结果枝数量超过 52 个,定植 3 年时可达 76 个。

表 1 “苏西蓝”蓝莓植株在西昌地区的生长表现

“苏西蓝”叶片单叶互生,革质,无托叶,卵圆形,少量披针形。叶基锲形或阔锲形,叶尖急尖,叶缘全缘,叶姿斜向上,叶面稍反卷;叶正面深绿色,背面浅绿色,叶主脉浅绿色,幼叶浅黄绿色,叶柄浅绿微红。叶片长6.1cm ,宽 3.3cm ;叶柄长 3.9mm ,粗 2.1mm ,单叶面积 12.4cm2 ,厚度 0.31mm 。

2.2 物候期 “苏西蓝”蓝莓的花芽在 2 月上旬开始萌动, 2 月中上旬开始萌芽, 2 月中下旬现花序和花朵分离,同时叶芽开始萌发(见表 2 )。 2 月末开始进入初花期,3 月上中旬进入盛花期(见图 1-A ),但 2024 年早春高温,花期提前,花期持续约 2 周,4 月上中旬果实开始进入着色期, 4 月下旬果实开始逐渐成熟(见图 1-B ),成熟期持续到 6 月上中旬,果实发育期约 55d ,在西昌市表现为中熟或中早熟,植株长势健壮(见图 1-C )。

表 2 “苏西蓝”在西昌地区的物候期

注: 2.18 表示 2 月 18 日,依次类推。

图 1 “苏西蓝”蓝莓的盛花期花朵、果实始熟期果实和植株

2.3 产量 “苏西蓝”蓝莓的花芽长椭圆形,为复合花芽,斜生, 2 年生单株花芽数量可达 140 个,每个结果枝平均形成 2.7 个花芽,3 年生植株总花芽数量达 287 个,每个结果枝可平均形成 3.8 个花芽(见表 3 )。花芽开绽后,呈总状花序,花序长 5.2cm ,每个花序 3~15 朵花,平均 6.9~8.7 朵,单花倒钟状,花冠白色。“苏西蓝”单株着果率较高,连续 3 年超过 88% ,露地 1 年生单株产量 0.86kg , 2 年生单株产量 2.93kg , 3 年生单株产量可达 4.15kg ,表现出早结果、早丰产的优良特性。

表 3 “苏西蓝”蓝莓花和产量

2.4 果实品质 “苏西蓝”果实的外观品质见表 4 ,“苏西蓝”果穗大小中等、紧密,果实较整齐,成熟时单果质量约 2.6~3.0g (见表 4 ),单果体积约 2.85mL ,果实密度约 1.05 ,果柄长 5.4mm ,果蒂痕较浅,约 3mm 。果实纵径约 14mm ,横径约 18mm ,果形指数 约 0.77 ,为 近 圆 形。果 实 硬 度 1kgf / cm2 ,质地较硬。果皮厚,果面呈现蓝色,亮度值 L*约 30 ,亮度中等,绿色/红色值 a*约 2.0 ,果面底色微红,蓝色/黄色值 b* 约 -1.0 ,为浅蓝色。果面覆有白色果粉,果粉中等,果肉白色。萼片宿存,宽约 7.5mm ,萼洼平,深度约 1.8mm 。种子大小中等,呈褐色,单果种子数量约 22 粒。裂果少,采摘时果皮无撕裂,果实无空心。

表 4 “苏西蓝”蓝莓果实的外观品质

“苏西蓝”蓝莓果实的营养品质和风味品质见表 5 ,果实可溶性固形物含量 13.6~14.8Brix ,pH值约3 ,总酸为 1.3%~1.5% ,苹果酸约 0.2g / L ,果实酸甜可口,固酸比 9~10 。果实出汁率约 52.41% ,果汁亮度 L* 为 80~100 ,亮度极高,颜色鲜亮,绿色/红色值 a * 约 0.0 ,蓝色/黄色值 b * 约 -3.0 ,果汁颜色偏蓝。进一步测定表明,100g 鲜果含维生素 C38.47mg、花青苷 1.47mg , SOD 活性成分 4.65U / g 。“苏西蓝”蓝莓果实无香气,果面着色完全时口感微酸、发淡,果皮厚重粗糙,5~7d 后才完全成熟,此时鲜食口感酸甜可口,风味极佳。

表 5 “苏西蓝”蓝莓果实的营养品质和风味品质

3 关键栽培技术

通过连续 3 年的引种栽培和调查研究表明,“苏西蓝”蓝莓在西昌地区的气候环境条件下适应性较好,果实均匀、早产、丰产、稳产。其次,花期遇 10 ℃ 以下低温时不影响着果,抗干热风能力强,采收期相对集中。

但栽培过程中易出现二次开花、相同颜色的果实酸甜不等、植株的基生枝萌发率偏少等现象,需要有相对应的技术措施进行针对性的管理。

3.1 定植 “苏西蓝”蓝莓株丛大小中等,株高和冠幅均约 1m ,株行距宜采用( 0.8~1.0 ) m×1.5m 为宜。西昌地区春秋季定植均可,以秋季定植为佳。选用 1 年生根系良好、有 2~3 个健壮枝条的组培盆苗,定植后成苗较快。栽植时,搭配花期相同、花粉亲和性较好的品种作为授粉树促进着果。

3.2 土壤改良 “苏西蓝”蓝莓宜在疏松、透气性好、有机质含量高的微酸性土壤中生长,种苗定植前需对土壤进行改良。改土需在定植前 3 个月进行,依次在田间施用硫磺粉、有机肥、粗粒草炭和大粒珍珠岩将土壤pH值改为 4.5~6.5 、有机质 5% 以上。

3.3 肥水管理 “苏西蓝”蓝莓植株喜水怕涝,稍耐旱。因此,生产栽培中需要充足水分的同时,还需要较

好的排水条件,露地栽培时适宜高垄栽培,利于水分的排灌,提高土壤的透气性。花芽萌动前、开花前、果实膨大期要加强水分供给,少量多次地浇水,保证水分的供应;但在开花期要控水以利于提高着果率,其余时间土壤见干见湿即可。蓝莓根系没有根毛,需微量追肥,且追肥频次高,分别在花芽萌动期、青果期、果实着色期和果实采收 结 束 期 每 3d1 次,分 别 随 水 追 施 高 氮 肥、平 衡 肥、高 钾 肥 和 高 氮 肥,以 满 足 植 株 和 花果的发育。

3.4 整形修剪 “苏西蓝”蓝莓在西昌地区栽培时,不进行疏花疏果工作,因为单个结果枝的花芽数量适

宜,果穗上的果实大小相对比较均匀。同时,在春夏季节不对新梢进行短截修剪,否则容易造成新梢上抽生花芽枝,随后开花着果,引起花芽果和花芽枝果两茬果实争养分,影响果实膨大,还会衰弱树势,影响夏季营养枝的萌发。露地栽培时一般在休眠期进行冬季修剪,修剪以疏剪为主,疏除细弱枝、内膛枝、近地面短枝、水平枝和下垂枝,保留粗壮、直立的中长枝,以稳定产量、提高果实品质,维持健壮树势。

3.5 果实适期采收 “苏西蓝”蓝莓当果实的整个果面完全着色变成蓝色后,果实还处于未完全成熟的状态,其鲜食品质一般,此时果实大小、营养物质和风味形成的物质还可以持续增加,继续发育 5~7d 后,各种果实品质指标不再增加,此时采收的果实鲜食口感较好,营养物质成分较高,品质较好。“苏西蓝”蓝莓鲜果挂果期较长,完全成熟后不及时采收,不会影响果实外观品质、营养品质和风味品质,且不落果。因此,该品种在果实成熟期可集中采收 2~3 次即可,选择晴天没有阳光直射的上午或阴天进行采摘,雨后 3d 不采收,以免影响鲜食品质。

3.6 采用垄上覆盖、垄间生草的种植模式 露地定植时采用垄上覆盖、垄间生草的种植模式,种植垄上可覆盖 10~20cm 厚的松针、锯末、农作物秸秆等植物残体,起到良好的防草效果同时,还可以有效地改良土壤,提高土壤的有机质;也可覆盖园艺防草布、银灰色地膜、黑色地膜等,有效防草减少病虫害。垄上覆盖时注意覆盖物与根颈四周保持 5~10cm 的距离,利于基生枝萌发,且有效减少根腐病的发生。栽植垄间采用自然生草或人工种草,可种植三叶草、苜蓿等矮秆豆科类植物,高度超过 30cm 时进行刈割 。

4 讨论

连续 3 年的引种调查发现,“苏西蓝”蓝莓比较适合于西昌的气候环境条件,树体长势旺盛,早产、丰产能力强,果实大小均匀,且成熟后不落果,果实品质不下降,可集中采收,鲜食酸甜可口、风味浓郁。但在果实成熟末期,容易遭遇雨季,出现少量裂果,且果实品质有所下降,在实际生产过程中,还需结合当地的气候、土壤等条件对栽培管理技术进行优化,确保蓝莓的产量和品质。