这种纸，正在让老年性痴呆找上你，很多人却每天都在用！

老年性痴呆“偏爱”你用的这种纸，而且很多人天天都在用！

如果你恰好爱用这种纸，就要当心了，老年性痴呆或许已经在来临的路上了！

老年性痴呆最喜欢你用这种纸！

如果你爱吃烧烤，或者喜欢自己在家烤东西吃，那你一定用过这种烤制神器——锡纸。

比如说火遍大江南北的锡纸包鸡翅，凭一己之力征服了很多人的味蕾。

小凤Emma：

但是，今天小凤Emma要提醒你的是：锡纸，可能就是让你患上老年性痴呆的元凶！

锡纸怎么突然跟老年性痴呆联系起来了？其实，这其中隐藏着工业革命的痕迹。

在19世纪末，锡纸还确实是锡这种金属做的，因为人们发现，锡的延展性仅次于黄金，常温下就能压成薄薄的一片，而且非常软，深谙吃货之道的人一看，哎，锡纸简直是为烧烤而生的！

但是，后来人们发现，锡纸包着烤完的食物，会留有一种特殊的味道，因为锡的熔点很低，大约231.93℃就会熔化，烤制的时候轻轻松松就能达到甚至超过这个温度。

所以，特殊味道就是因为锡熔化后粘到食物上引起的。

小凤Emma：所以，吃货们又开始寻找能够替代锡纸的东西，最后终于找到了完美替代品——铝。

铝的熔点高达660.32℃，而且延展性比锡还高，并且铝金属的产量丰富，成本也低。因此，从20世纪中期直到现在，我们所用的锡纸，其实都是铝箔纸。只不过人们叫习惯了，依然保留着锡纸的称呼。

但是，这背后就隐藏着老年性痴呆的危机。

2015年的研究指出，铝与老年性痴呆、肌萎缩侧索硬化症和透析性脑病等神经退行性疾病有关。

更危险的是，烤制这种烹饪方式，温度比炒菜更高，这种高温还会导致铝元素更快地迁移进食物中，加剧老年性痴呆的风险。

另外，用这种铝箔纸包着食物在烤箱里烤，一旦铝箔纸表面凹凸不平，比如有尖角或者不平整，在高温环境下，就很容易让铝箔纸的边角聚集大量电荷，严重甚至会出现高温电弧，引发火灾！

当然，按照规定，在使用中会直接接触食品用的金属材料，必须满足《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》（GB 4086.9-2023），这项标准对接触食物之后的元素迁移量有明确的要求，因此，在选购铝箔纸的时候，只要购买符合国家标准的产品，倒也不用太过担心。

但是，锡纸不能用，不合格的铝箔纸还可能会导致老年性痴呆，难道说要从此放弃锡纸包万物的美食了？不用铝箔纸怎么烤出香喷喷的食物？

别担心，小凤Emma作为吃货，也研究过相关文献，今天给你一个简单的解决方案——开发你家的电器！

巧用电器，替代铝箔纸！

先说结论：你对你家厨房小家电的开发度或许不足1%！

比如你家的三个厨房小电器，不用锡纸也能烤出美食！

1.空气炸锅：无油烤万物

空气炸锅的原理就是通过高速热风循环模拟油炸或者烤制效果，因此，无需锡纸也能让食物外酥里嫩。

比如说烤鸡翅、鸡腿、五花肉等肉类，或者是烤西兰花、玉米等蔬菜，再或者是烤薯条、红薯干等等，只需要一个空气炸锅就能做。

就用薯条举例，土豆切条泡水去淀粉，沥干后拌油盐，190℃烤20分钟，中途翻动1次，薯条就做好了。

2.电饼铛

电饼铛也是一个厨房的烤制神器，它的工作原理类似干煎+烧烤的结合，可以通过压力和高温让食物表皮变干，水分流失，同时还能快速烤出想要的食物。

比如鸡翅，就可以用电饼铛烤，只需要电饼铛预热刷油，放入鸡翅，中火煎2分钟，翻面再煎1分半（根据熟度调整），最后关火焖1分钟，搭配黑胡椒酱，就能吃了。

3.微波炉

微波炉可以说是很多人家必备的神器，解冻、烧水…无所不能，其实，烤鸡翅之类的菜品，对微波炉来说也不在话下。

再拿万能的鸡翅举例，我们可以提前划刀并根据个人口味腌制鸡翅，放入微波专用容器，表面刷油，高火叮5分钟，翻面再叮3分钟，如果你喜欢吃表皮微焦的，可以在用烧烤模式加热2分钟。