据说香港卖到98一块，在家可以花6元做30块！

菜鸟烘焙：豆腐芝士蛋糕。

这两天终于把豆腐芝士蛋糕给做了，其实冬天的时候就刷到了，听说在香港卖98港币一小块，当时因为天气太冷了，所以就一直收藏着，现在终于是时候吃它了。这个蛋糕做法真的超级简单，一次成功，也不用烤箱，几分钟就能做好，大家一定要试试，真的非常清爽又好吃，还有豆香味。

·把消化饼干80克、黄油30克敲碎或者用机器打碎，再加入融化的黄油拌匀，然后放在6寸的蛋糕模具里压实，放到冰箱里冷藏。

·豆腐用开水煮1-2分钟，去一下豆腥味，然后把水沥掉。

·把豆腐、奶油、奶酪、糖放在一起，用破壁机或者搅拌棒打成非常细腻的糊糊。刚开始我是想自己手动搅拌的，但是我发现手动搅拌是搅不出这么细腻的糊来，还是得用机器打。

·牛奶加热一下，加热到差不多40度，放入豆浆粉和泡软的吉利丁拌匀。豆浆粉我用的就是龙王豆浆粉，稍微有点颗粒也不要紧。

·最后还可以过筛一下，拌匀以后就倒在豆腐糊里，搅拌均匀。

·就剩最后一步了，打发淡奶油，打到7-8分的状态，有点浓稠状就可以了。我这个稍微有点打过了，因为我是让我们家工具人老公给我打的，他一边看电视一边给我打的，然后就把它们混合均匀就可以了。

·再过筛到模具里，表面晃平整一点，然后放到冰箱里冷藏一晚上。这个蛋糕就可以晚上做，放到第二天拿出来就好了。要是当天做得冷藏4-5个小时，所以晚上做比较合适。

·做完以后就可以睡觉了，表面用吹风机热风吹一下，然后就可以脱模了，非常的光滑细腻。

·给它平分成6块，用热刀切比较光滑，每切完一刀然后把刀都洗一下擦干净，再加热一下然后再切，然后就可以开吃啦。

·表面可以淋一点打发的奶油，或者打发的酸奶油，又或者什么都不淋直接吃就非常好。

看这个蛋糕真的感觉有点像豆腐嫩嫩的感觉，这个蛋糕口感真的很独特。豆腐中和了奶油奶酪的厚重感，降低了甜腻度，吃起来更柔滑轻盈，还多了一丝豆香，真的非常清爽，你们一定要试试。