小型餐具清洗厂洗3000套餐具的流程是怎么样的？
发布时间：2025-06-26 09:43 浏览量：3
小型餐具清洗厂清洗 3000 套餐具的流程通常包括以下几个关键环节，以确保餐具清洁、卫生且高效处理，以下是简单陈述：
1. 餐具回收
回收：从餐饮企业回收使用过的餐具，装入专用回收箱或运输车辆，确保运输过程中避免污染扩散。2. 预处理（去残渣）
除渣：用高压水和除渣池初步冲掉餐具表面的食物残渣、油污，避免堵塞后续设备。3. 机械化清洗消毒
主洗环节：餐具进入喷淋区，粗洗：用冷水或温水高压喷淋水初步冲洗，去除残留碎屑。浸泡+精洗喷淋：使用 40℃-45℃的热水搭配专用洗涤剂，通过浸泡方式溶解油污；进入精洗环节，高压喷淋管增强清洗效果。高温漂洗：用 70℃以上的热水浸泡，去除洗涤剂残留以及预热餐具。烘干：清洗后的餐具通过热风循环或强力风干设备，确保表面干燥，减少细菌滋生。
4. 质检与包装
人工质检：逐一检查餐具是否清洗干净（无残渣、无油渍、无异味），是否有破损、裂痕，不合格的餐具返回重洗或报废。包装：合格餐具按套装（碗、盘、筷子等）放入消毒后的密封包装袋或塑料盒中，封口时标注清洗日期、保质期及厂名、联系方式等信息，便于追溯。5. 存储与配送
存储：包装好的餐具存放在洁净、干燥、通风的仓库中，避免灰尘、蚊虫污染，按批次堆放，遵循 “先进先出” 原则。配送：根据订单安排专用配送车辆，将餐具运送至餐饮企业，配送过程中保持包装完好，防止二次污染。6. 设备与环境清洁
每日清洗结束后，对洗碗机、回收箱、工作台等设备进行清洁消毒，清理下水道残渣，确保工作环境符合卫生标准，避免交叉污染。整个流程通过 “机械清洗 + 高温消毒 + 人工质检” 的组合，在保证效率的同时满足卫生要求，3000 套餐具的处理时间通常需根据设备产能（如洗碗机每小时处理量）合理安排，一般可在 4~6 小时内完成。