小型流水线洗碗机设备是怎么洗碗的？
发布时间：2025-06-06 10:27 浏览量：1
小型流水线洗碗机设备通过自动化传送系统与多阶段清洗流程实现高效洗碗，主要分为以下关键环节：
一、餐具上料与传送
工作人员将待洗餐具（如碗、盘、杯子）整齐摆放在传送带上或者倒进除渣区或者放到倒箱机输送带上。传送带由电机驱动，以恒定速度向前移动，依次将餐具送入除渣、粗洗、漂洗、烘干等功能区域。
二、预洗区：初步去除残渣
餐具首先进入除渣区，高压水泵嘴会喷射常温水或低浓度碱水（水流压力 0.1-0.3MPa），冲掉表面大块食物残渣（如剩饭、菜叶等）。预洗后的污水经滤网截留残渣，排入下水道或通过循环装置过滤后重复利用（部分设备具备此功能），避免堵塞后续管道。
三、粗洗区+洗涤剂浸泡：深度去污与杀菌
预洗后的餐具进入粗洗区：
水温与洗涤剂：水温加热至40-45℃，既能融化油脂，又能初步杀菌；通过循环泵将喷淋水加压至0.3-0.5MPa，从上下方密集排列的喷淋孔喷出，覆盖餐具内外表面，强力冲刷油渍、酱料等顽固残留。洗涤剂浸泡：通过化学作用、物理作用和环境条件协同配合，实现对餐具油脂、污渍的分解、剥离和清除。四、精洗区+高温浸泡：清除洗涤剂残留
主洗后的餐具进入漂洗区，通过多阶段清水喷淋冲净洗涤剂残留：
二次精洗：使用过滤后的清水或软化水（减少水垢），水温 40-60℃，压力与主洗区相近，去除大部分洗涤剂。
二次高温浸泡：在主洗（洗涤剂去污）之后，通过第二次高温水（通常为清洁水）对餐具进行浸泡，起到去除洗涤剂和预热餐具的作用，进一步提升洁净度和消毒效果。
水质管理：漂洗水可循环使用，但需定期排放污水并补充新水，避免杂质积累。五、烘干 / 消毒区：干燥与杀菌
漂洗后的餐具进入烘干 / 消毒区，通过以下方式实现干燥和卫生达标：
高温烘干：电加热或蒸汽产生70-90℃热风，由风机送入烘干区，吹向餐具表面蒸发水分，烘干时间通常为 5-15 分钟。紫外线消毒：部分设备在烘干区安装紫外线灯管，利用紫外线照射餐具，破坏细菌 DNA 结构，强化杀菌效果。六、餐具下架与存放
传送带将清洁烘干后的餐具送至回流输送带，工作人员进行餐具拼装成套，整套餐具上线到自动包装机完成包装流程。
通过以上流程，小型流水线洗碗机以机械化、标准化的方式替代人工，不仅提升洗碗效率和卫生质量，还能显著降低人工成本和资源消耗。