晒不死、热不蔫！芒种后这些菜正当时

芒种一过，日头一天比一天毒，晒得地皮都发烫。这时候想往菜园子里添点新绿，心里可得有本账。种对了，秋后水灵灵的瓜菜能让你笑开颜；种岔了，忙活一夏天兴许连片菜叶子都捞不着。

有些菜天生就娇贵，怕热。像那绿油油的油麦菜，鲜嫩的茼蒿，还有水灵灵的小白菜，这会儿就别惦记着往地里撒种了。它们顶稀罕的是开春或者秋凉那会儿，天儿不冷不热，舒舒服服的。天一热起来，特别是过了二十五六度，那叶子立马就蔫头耷脑，提不起精神。尤其是菠菜的种子，脾气倔得很，土里一热乎，它就赖在里头“装睡”，你浇多少水它也不动弹，死活不肯冒芽儿。除非你家住在凉快的山沟沟里，兴许还能试试手气。

洋葱头和大蒜瓣，这会儿种也晚了时辰。洋葱想长成个圆鼓鼓、沉甸甸的球，得靠着白天够长那会儿使劲长个儿。芒种后你才把它埋地里，没等它把身子骨长圆实，天气转凉，收获的日子就到了，它根本没工夫“发福”。大蒜瓣现在往这热烘烘的土里一埋，别说抽蒜薹长蒜头了，烂得快，当肥料倒是挺合适。

有人说，集市上不是有那“耐热”的菠菜种、小白菜种卖吗？这话不假，是有。可种这些“耐热”的，门道可深了，一点懒都偷不得。种子买回来不能直接撒，得先请它去冰箱里“凉快”几天，把它弄醒才行。等那细弱的小苗好不容易拱出土，嫩得很，得赶紧给它搭上个凉棚（就是遮阳网），严严实实挡着，一点毒日头都不能晒着。你要是不信邪，图省事，拿平时春秋天用的普通种子往这滚烫的地里一撒，十有八九，土里连个绿芽芽的影子都找不着。

那这热辣辣的天，菜园子就荒着？哪能啊！好些菜就巴不得这大日头呢！你看那丝瓜、秋葵的藤蔓，爬得可欢实，日头越足，它们蹿得越快，小瓜小果结得越多，看着就喜人。苦瓜、蛇瓜也是这个脾气。豆角、扁豆这些爬藤的豆儿，也不怕热，芒种后点种正合适。记着提前给它们支棱好结结实实的竹竿架子，让藤蔓有个抓挠攀爬的地方，别在地上拖拖拉拉地长。

叶菜里头也有那皮实不怕晒的硬汉子。像木耳菜，叶子厚墩墩的；还有那红梗子绿叶子的空心菜（也叫蕹菜），太阳底下晒着，叶子反倒更显水灵，更有精神头。种这些不怕晒的叶菜，地整成高点的田埂（垄），土里别让它干巴了，手指头插进去能觉出点潮乎气儿就挺好。

伺候这些热天里的菜，几个要紧的小门道得搁心里。浇水是个巧活儿，得赶大清早凉快那会儿浇透，躲开中午日头最毒的时候，省得把菜根烫着了。种子撒下去，别埋太深，薄薄盖层土，大概手指头按个浅坑那么深就够，埋深了种子容易闷着出不来。刚撒完种，上头轻轻铺层干草碎叶或者稻草啥的，能保住地里的湿气，地皮也不容易晒干板结了。小苗刚冒头的时候最嫩，见着太阳毒辣，赶紧给它搭个凉棚挡挡阴。要是老天爷变脸，哗啦啦下起暴雨，可得麻利儿把地里的积水排出去，别让刚出的小嫩苗在水里泡了汤，那可就白瞎了。

天南海北，水土气候大不一样。长江两岸，雨水足，这会儿点瓜种豆正是好时候。岭南两广那边，又热又湿气重，得挑那些更扛得住闷热的种子才保险。西北黄土坡上，天干风燥，得提防那能把叶子都抽干巴了的“火风”（干热风）。

说到底，伺候土地，种菜点瓜，得顺着老天爷的脾气来。芒种一到，热浪滚滚，咱就拣那些稀罕日头、不怕热的菜种种下去，手底下勤快些，该遮阴时遮阴，该保墒时保墒。别跟老天爷硬犟，有多大劲儿使多大劲儿，秋后那满园子水灵灵的瓜果豆菜，就是对你汗水最好的回报。