今日五月十一，芒种已过，暑气渐盛，老人教你3招“清心火”

进入农历五月十一，芒种刚过，正是田间麦浪起伏、暑气渐渐充盈的时候。家里窗台的绿萝伸展着新叶，傍晚一阵热风，连孩子都不肯在外头多待一会，直喊“家里凉快”。这些天总觉得比前阵子闷热，家里大人孩子都迷迷糊糊，有时心烦、口干、睡觉容易惊醒。问了父母，才知这正是“心火易动”的时节。老一辈总说，芒种一过，饮食上要学会“清心火”，养好心气儿，整个人才有精神。

回想这些年自己成家立业，都觉得老人们的生活智慧用在小日子里，特别受用。有些朋友总以为夏天清热就靠冰饮、凉茶，殊不知一旦贪凉伤胃，反而越喝越没精神。还有人以为单纯清淡无味就够，其实孩子容易没胃口，大人也吃着伤身。这会儿，家里是我和媳妇在琢磨着怎么让饮食既好吃、又解暑降火，让全家舒舒服服度过这一段暑气。

想要夏天少上火，不仅要忌口油腻多糖，也要巧选时令清心食材。人在天气一热，体内阳气外泄，最怕积火上涌。家里长辈总嘱咐，多吃一些养心、养胃、养津的食物。这些传统做法，比简简单单下冰镇西瓜有效得多。今天就跟大家分享三招，“吃进”凉爽，让心火不燥，好心情才能陪伴一家人。

冬瓜——夏日清心降火高手，润燥又利水

说起夏天的降火食材，冬瓜绝对称得上“主角”。它含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维，自带口感清甜、热量极低。特别适合这个芒种之后暑气初升、全身燥热的阶段。冬瓜味甘性凉，可以帮助身体清除内火，减少烦躁，还能帮助排出体内多余的水分，缓解水肿。像我家孩子体质偏热、爱长小疹子，夏天一周总要吃镇两三次冬瓜。

最朴素也最经典的做法就是冬瓜排骨汤。先将排骨剁小块焯水去浮沫，再捞出用清水冲净。冬瓜连皮带瓤切块（冬瓜皮更清火），一起下砂锅，炖至排骨肉烂汤浓。后面撒点葱花提味，不必放太多调料，保持清香。冬瓜本身吸满了肉香，入口即化，我家娃儿喜欢夹着大块吞咽。

如果嫌排骨贵重或孩子不喜腻味，换成冬瓜虾皮汤更简单。冬瓜切薄片，开水下锅煮，加少许洗净的虾皮，盐和几滴香油，五分钟一锅汤就好。吃到最后冬瓜清透，汤明亮清口，是孩子夏日清火的首选。

冬瓜买回来切成大块，皮上没损伤的可直接冷藏；切块后的冬瓜建议三天用完，否则水分多容易变质。做汤时可以连皮炖，更利于降火；皮厚难吃的，吃前再刮掉也无妨。夏日高温，冬瓜汤一次不宜煮太多，现做现吃更新鲜。

绿豆——传统清暑“小宝贝”，消内火护脾胃

每到夏至以后，家里饭桌上少不了绿豆。长辈常说，绿豆性凉，能清热解毒止渴，对“心火”旺盛、口舌生疮、偶尔尿黄都很管用。小时候不懂这个道理，只觉得喝绿豆汤透心凉，现在成家才体会到，只有孩子慢慢喝、家人常常熬，夏天的燥就不会冒出来。

做绿豆汤其实有些讲究，又不能太生冷。咱家习惯把绿豆提前预泡一小时，锅里放清水、下绿豆和几片新鲜柠檬皮，小火慢熬，直到绿豆酥烂，汤汁淡绿透明。中间不宜频繁搅拌，以免汤发浑。汤快好的时候加一撮冰糖，既解渴又不会苦涩。

想让孩子吃得有变化，也可在绿豆汤里加一把薏米或者百合。薏米帮助祛湿，百合润肺安神。适合小朋友怕甜、胃口差的时候。家里小女儿晚上燥热难眠，我就给她来一小碗绿豆百合汤，喝完安安静静，几乎一觉到天亮。

绿豆一定要选色泽翠绿、不粘手的新货，买回来尽量冷藏密封，有的小袋子绿豆一存过夏就生虫。夏天喝绿豆汤建议温热状态下食用，绝不能冰镇后猛喝，伤肠胃得不偿失。大人和孩子体质偏寒时，适量即可，不宜天天当饮料。

莲子——养心安神“老中药”，帮孩子睡得沉

芒种后，心火易动，人常会觉得胸口烦闷、夜里睡不踏实。老人就总嘱咐我们多用点莲子，莲子“入心经”，润心养神，助眠效果特别温和，不娇气也不刺激。莲子的维生素和矿物质对心血管有帮助，平时压力大的上班族也很适合。

家里常做莲子百合银耳羹。干莲子提前泡发（记得把莲芯剥了，去掉苦味），与百合、银耳一同下锅，隔水慢炖到软糯透明。最后加些冰糖，冰镇或者温食都可以。银耳的胶质丰富，也能帮助孩子清热润燥。上班回来，老婆忙碌一天，这一锅羹端上桌，入口微甜，满屋都是清香，比什么滋补菜都管用。

莲子和粳米煮粥，也是大人孩子早餐的好搭配。做法极简：莲子提前带水泡一夜，第二天和淘净大米一起入锅，慢火炖到莲子软透。加点枸杞或几粒红枣，香糯温润，健脾养心。职场类人群清晨一碗，更能稳定心情、缓解精神焦虑。

家里备莲子要选干净无虫的干莲子，泡发好后推荐冷冻保存，用的时候随取随用。做莲子粥、莲子羹，千万别贪快火，不然刚煮断生还没入味。家中老人说，“细工出慢活”，煲养心羹更得慢慢来。

说到底，老人生病往往是因为“暑气伤心”，年轻人也是容易湿热郁闷、孩子更是稚嫩敏感。我们这一代做父母，看着父母一辈的饮食经验，赶上什么季节就吃什么，确实让每个夏天都吃得有劲，身心也跟着平静下来。

家里这两孩子，每次吃着妈妈煮的冬瓜汤，嘴里叨咕着“比外面西瓜还解渴”。绿豆汤走哪带哪，比奶茶更受欢迎。睡前莲子羹，孩子咬一口微甜，眼里满是灯光下的安稳。其实饮食清心火、养情绪，靠得不是名贵食材，就是咱们普通家庭的心思。

三样看似寻常的食材，每周轮流安排，搭在一日三餐间隙，既调理身体，又安慰心头。我自己体会，芒种一过孩子学习压力大，大人忙碌易失眠，这些淡味汤羹最养心气。饮食中减少辛辣、油炸、高糖，增添点绿豆、冬瓜、莲子，即便大热天照样能保持心情平和。

这世界再热，家有一席凉意的饭桌，才叫安心。五月十一，芒种初过，让大家用几道平和好做的家常小菜，把“清心火”这件小事落进碗中、落进心里。记住，孩子身体娇嫩，老人容易燥热，大人压力大，和季节和气自处，吃对了，就是最好的养护。祝愿大家安然度夏，心气清爽，身心自在。