洗碗厂洗1万套餐具的过程是怎么样的？

在洗碗厂，清洗 1 万套餐具依靠专业设备与标准化流程，从收运到交付使用，需经过除渣分拣、粗洗、浸泡、精洗、质检包装几大核心环节。

收运回来的餐具，首先进入除渣分拣区。除渣机启动后，通过高压水泵将池中残渣分离排出，落入专用的收集箱中，而餐具则被送入分拣流程，将大块垃圾和筷子勺子从餐具从分离出去。这一过程高效快捷，能去除 90% 以上的食物残留，极大减轻后续清洗压力，同时也避免残渣堵塞后续管道和设备。

粗洗环节是初步去污的关键。在强力喷淋区，餐具被送入自动输送架，经过 360 度的高压喷淋阵列，50℃热水裹挟着专用洗涤剂，以 30 公斤压力喷射而出，瞬间冲掉 80% 以上的食物残渣和油渍。

进入精洗消毒阶段之前，餐具先被送入45℃的碱性洗涤剂溶液中浸泡 5 分钟，彻底溶解顽固油脂，随后通过高压喷淋机，确保每个角落都被洗净。最后经 120℃热风循环烘干，杀灭大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物，同步实现干燥与消毒。

质检包装是最后一道关卡。质检员仔细检查餐具表面是否残留污渍、破损，确保合格率。合格的餐具按规格分类，装入定制的密封周转箱，箱内配备紫外线杀菌灯，在运输途中持续保持卫生状态。整套流程下来，洗碗厂每天可处理数万套餐具，为餐饮企业提供安全、洁净的餐具服务。

以上就是洗碗厂清洗 1 万套餐具的过程。若你还想了解洗碗厂在节水节能、成本控制等方面的具体措施，欢迎随时告诉我。