小麦啥时割？老农：错过这5天，一亩少收200斤！

“麦熟一晌，龙口夺粮”，又到了小麦收割的季节，田野里一片金黄，联合收割机的轰鸣声此起彼伏。可您知道吗，这收割时机要是把握不好，损失可就大了。河南周口有位老农江拢，蹲在田埂上，看着泛青的麦粒直叹气：“旱得等不起了，可这麦子没灌饱浆，收了也是亏啊！”

咱们老祖宗留下一句农谚，叫“九成熟，十成收；十成熟，一成丢”，这里面可藏着小麦收割的大学问。从科学角度来讲，蜡熟末期至完熟初期，也就是咱们说的九成熟时收割，小麦的千粒重最高，蛋白质含量也是最优的，而且落粒损失最小。

要是收割过早，还在乳熟期的时候，籽粒含水量超过50%，这时候的小麦出粉率低，还特别容易霉变，就跟摘下没熟的青果子似的，产量那是哗哗往下掉。要是收割过晚，到了完熟期之后，麦粒里的养分又倒流回秸秆里去了，每天得减产2% - 3%呢。要是再遇上点风雨，麦子倒伏霉变，十成熟时收割，一亩地至少得损失30 - 50公斤！您瞧瞧，这收割时机多重要。山东德州有个合作社，用无人机监测麦田成熟度，把收割误差控制在24小时内，每亩地增收超过120元，这农时精准度，可直接变成经济效益了。

子粒验熟法：咱搓开麦壳瞧瞧，要是籽粒呈橘黄色，用指甲轻轻一压，能留下浅浅的印子，腹沟那儿稍微有点软，横切面看着像蜡质一样，这时候要是80%的籽粒都达到这个状态了，别犹豫，赶紧开镰收割！

2麦株变色法：您再看看麦株，茎秆从下往上开始黄化了，就穗下节那儿还稍微带着点绿意。叶片都枯黄了，不过顶端的旗叶鞘基部还留着一抹绿。远远望去，麦田呈现出“上下黄、中间绿”的色带，这也是小麦该收割的信号。

​3.含水检测：小麦含水率在20% - 25%的时候收割是最佳的。要是低于18%，那就进入完熟期了，粒重开始下降。家里要是有条件的，可以备个测含水率的小仪器，心里更有数

一天当中，收割小麦也有讲究，上午9 - 11点、下午4 - 6点这两个时间段比较好。9点前，露水还没干呢，麦粒潮乎乎的，不好脱粒。11点到下午4点，麦秆被太阳暴晒得太干了，这时候收割容易“崩粒”。18点以后呢，暮露又起来了，籽粒又返潮了。所以啊，把握好这黄金4小时，收割效率和质量都能提高。联合收割机作业的时候，把拨禾轮转速调低到30 - 35转/分，留茬高度控制在15 - 20厘米，这样秸秆还田，还能给接下来种玉米打基础。

1长江中下游产区：黄金窗口期在5月中下旬，这个时候要特别注意连阴雨，一旦赶上，麦穗容易发芽。要是预报有强降雨，咱提前到蜡熟中期就抢收，烘干设备也得赶紧启用。

3华北平原区：6月上中旬收割，要小心雷雨大风，不然麦子容易倒伏。要是已经倒伏了，就逆着倒伏的方向收割，拨禾轮往后倾15° - 30°。

东北春麦区：7月中旬 - 8月收割，要注意早霜，别把麦粒给冻伤了。

2025年4月，河南不少地方遭了旱灾，40%的县市都重度干旱。洛阳宜阳县有位王女士，为了浇地，抽地下水花了1000元才浇了十亩地，高处的麦子早就枯黄了，没办法只能提前割。可您瞧瞧，视频里青粒到处都是。农学家胡兆荣教授痛心啊，说灌浆期割青麦就跟杀鸡取卵似的，除非是当饲草或者为了防“烂场雨”，要不然绝对不能这么干。就像2023年，河南因为“烂场雨”，千万亩小麦穗发芽，品质全毁了。

现在农村老龄化越来越严重，抢收的时候人力不够用。而且主产区烘干能力只能覆盖30%的产量，这可是夏收的一大短板。不过也有好消息，订单农业企业推行“按质论价”机制，山东有个企业，把籽粒蛋白质含量和收购价挂钩，适时收割的麦子每斤能溢价0.2元。这一袋袋金麦的背后，有农技部门“麦收气象服务专报”的日夜坚守，还有从育种抗旱到智能灌溉的科技突破。

“麦收如救火，一刻迟不得。”这小麦收割的金色5天，关系着千家万户的粮袋子，更关系着咱们大国粮仓的根基。农民朋友们，一定要把握好收割时机，争取颗粒归仓！你们那边小麦产量怎么样？