新麦上市，价格波澜不惊！2025年小麦市场全解析

五月的华北大地，麦浪翻滚，收割机轰鸣。2025年的小麦收获季比往年提前到来，河南作为全国小麦产量第一大省，截止今日收获进度远超往年。

与往年不同的是，今年新麦上市并未引发价格剧烈波动。新麦开秤价稳定在1.22-1.23元/斤，与陈麦价格几乎持平，形成“新陈并价”的罕见局面。市场各方屏息凝神，静待今年小麦行情的下一步走向。

今年小麦行情在收获季前已上演了一波“过山车”。五月初，主产区小麦价格一路冲高，部分企业报价突破1.25元/斤大关。

山东潍坊香野面粉厂在5月2日报出1.255元/斤的价格，河北邯郸五得利也达到1.235元/斤，河南商丘五得利则报价1.245元/斤。

这种涨势主要源于多重因素的叠加影响。一方面，4-5月华北黄淮地区出现干旱，部分地区土壤墒情不足，引发市场对新麦减产的担忧。

另一方面，小麦进口量大幅缩减加剧了供应紧张预期。海关数据显示，今年1-4月小麦进口仅106万吨，同比骤降83.0%。

与此同时，河南等地遭遇干热风灾害风险。5月中旬，河南气象与农业部门联合发布预警，安阳、濮阳等九市被列为干热风灾害高风险区，可能影响小麦正常灌浆。

一时间，市场对小麦减产的忧虑情绪弥漫。贸易商积极囤货，部分面粉企业甚至一天两次上调收购价，推动小麦价格节节攀升。

5月中旬，湖北、河南等地新麦陆续开镰，开秤价格成为市场关注的焦点。河南大型制粉企业开秤价定在1.23元/斤，与当时陈麦价格基本持平。

这一价格水平高于基层收购价（1.18-1.20元/斤），但低于市场此前预期的1.25元以上高位。新麦开秤价格显示出市场各方的谨慎态度。

贸易商参与收购的热情较高，但制粉企业受困于面粉消费淡季，采购意愿有限。与此同时，饲料企业开始入场收购新麦，因小麦与玉米价差缩小，小麦在饲料领域重现性价比优势。

中储粮的入市为价格提供了支撑点。中储粮一等小麦挂牌收购价1.23元/斤，这一政策信号稳定了市场预期，防止价格大幅下滑。

国家粮食和物资储备局已做好夏粮收购全面准备，预计今年小麦收购量将达到1700亿斤。该局明确表示将“及时启动最低收购价执行预案”，守住农民“种粮卖得出”的底线。

5月中旬的干热风预警曾引发市场对小麦减产的强烈担忧。当时气象部门预测河南部分地区气温可能升至40℃以上，创历年同期新高。

然而随着收割工作推进，实际情况好于预期。河南小麦整体减产并不明显，且质量总体尚可。

“受此前热干风影响，今年河南小麦收割时间提前，但产量和质量基本稳定。”一位农业专家在田间考察后表示。这一结果缓解了市场对新麦供应的担忧情绪。

不过区域间差异仍然存在。在干热风高风险区，部分地块出现了籽粒不饱满、千粒重下降等现象。这些区域性减产虽不影响全局，但对当地种植户的收入造成一定冲击。

进入5月下旬，小麦价格呈现“弱稳”态势。陈麦价格在1.22-1.24元/斤区间波动，新麦价格稳定在1.22-1.23元/斤，两者差距微乎其微。

5月27日市场监测显示，国内小麦挂牌均价为1.2333元/斤。当日企业调价呈现分化态势：周口益海嘉里新麦上调0.7分，华升面粉贾汪公司上涨0.3分；而青岛五得利、汤阴今麦郎等企业则下调0.3-0.6分。

面粉企业的困境成为制约小麦价格上涨的重要因素。制粉企业理论制粉利润持续为负，5月21日监测显示华北黄淮地区平均利润为-79元/吨。

“炎炎夏日，面粉消费进入传统淡季，我们只能维持基本生产。”河北一家面粉厂负责人透露。中小制粉企业停工现象增多，限制了小麦采购需求。

与此同时，饲料企业收购小麦的现象逐渐增多，为价格提供了一定支撑。小麦与玉米价差收窄，使得小麦在饲料领域重新获得性价比优势。

国际小麦市场呈现“整体宽松、局部紧张”的格局。美国农业部5月报告预测，2025/26年度全球小麦产量将达8.085亿吨，同比增长1.1%。

欧盟小麦强势回归，产量预计激增11.4%至1.36亿吨；俄罗斯继续巩固出口霸主地位，产量预计增长1.7%至8300万吨。

中国因素在国际市场上愈发重要。美国农业部预测，2025/26年度中国小麦产量将微增至1.42亿吨，但库存预计下降2.4%至1.239亿吨，进口量可能激增80%以上至600万吨。

中国买家近期已开始在国际市场补货。据报道，因担忧极端高温影响国内产量，中国从澳大利亚和加拿大购买了40-50万吨小麦。这一采购动向引发国际市场关注。

站在5月末的节点，小麦市场未来走势呈现多空交织格局。短期来看，新麦上市量增加、面粉消费淡季等因素将继续压制价格，市场或维持弱稳态势。

中长期则存在多个利好因素。一方面，中储粮入市收购提供托底支撑；另一方面，饲料需求增长潜力较大，特别是新麦经过后熟期后，饲料企业采购量可能增加。

市场分析人士指出：“部分地区存在减产压力，小麦质量尚可，后市仍有一定偏强的契机。”关键在于政策性收购力度和饲料企业采购规模的变化。

对于种植户而言，今年开秤价格虽未达预期高点，但高于去年水平，且市场波动小于往年。随着国家粮食和物资储备局启动收购预案，农民“卖粮难”风险较低。

小麦市场将在新麦集中上市后面临真正考验。国家粮食和物资储备局已做好全面准备，预计今年夏粮收购量将达到创纪录的2000亿斤。

市场目光聚焦两个关键点：一是饲料企业能否大规模入场收购，填补面粉淡季的需求缺口；二是国际市场价格波动会否影响中国进口节奏。

“今年不会是暴涨暴跌的行情。” “1.25元可能是短期天花板，但1.20元应该是牢固的底部。农民朋友不必急于抛售，也不必过度惜售，适时出手最为明智。”