为什么风靡一时的“空气炸锅”不香了？不解决这些痛点，终将吃灰

空气炸锅，相信大家都不陌生，它曾是我们厨房里制作美食的“网红”帮手，也是很多年轻人追捧的小家电之一。

市面上的厨电种类繁多，而空气炸锅以“无油健康”、“万物皆可炸”、操作快捷作为宣传噱头，曾经红极一时，几乎家家必备。

但是大家有没有发现，近些年它的热度却大不如前，甚至在很多家庭中都出现了闲置吃灰的情况，这是怎么回事呢？

为什么风靡一时的空气炸锅会“不香了”？

它本身的优势和劣势在哪里？与烤箱相比，哪种更好用呢？我用过两台，可以和大家说说真实的感受！

先说，为什么空气炸锅“很红”，它的优势在哪里？

1、

烹饪速度快

空气炸锅，原理上像一个带高速风扇的小型烤箱，通过热风循环快速加热食物。它内部空间小，预热快，通常不需要像大烤箱那样长时间等待。加热个薯条、鸡翅，十几二十分钟就能搞定，对于追求效率的上班族或想快速解馋的人来说，吸引力巨大。

2、

宣称“无油健康”

传统油炸食物，需要大量食用油，虽然好吃，但总让人担心热量和油腻。而空气炸锅主打“用空气炸”，只需在食物表面刷薄薄一层油，甚至不用油，就能做出类似油炸的口感。这对于注重健康、又想偶尔享受“油炸”乐趣的人来说，简直是完美解决方案，感觉吃起来罪恶感都少了。

3、

操作简单，体积小巧

相比功能繁杂的烤箱，早期的空气炸锅操作面板通常只有时间、温度两个旋钮，是真正的“傻瓜式”操作，对厨房新手和老人非常友好。而且它个头小，不占太多厨房台面空间，很适合小户型家庭或租房党。

4、

清洁相对方便

大部分空气炸锅的炸篮和抽屉部件都可以轻松拆下，而且都有不粘涂层。用完以后，直接水洗即可，比起清理油锅的油腻和烤箱内壁的顽固污渍，确实要省事一些。

再说，为什么空气炸锅突然“不红了”，它的劣势在哪里？

1、

口感终究是“低配版”

我们对炸物的核心追求，是外皮酥脆、内里多汁的那种极致口感。空气炸锅在工作时，是靠热风带走食物表面的水分来形成脆壳，但这个过程也容易让食物内部变干。炸出来的鸡翅、薯条，常常是外表有点干韧，里面却又柴又硬，失去了油炸食物该有的灵魂汁水和丰润感。我家那台就常被抱怨做得不如外卖好吃，所以它在“美味”这点上，完全无法替代真正的油炸。

2、

容量非常鸡肋

空气炸锅为了追求加热效率，烹饪腔体通常做得很小。这就导致了一个大问题：一次做不了多少东西。炸两人份的薯条可能还行，但想来个烤鸡、或者多做一些招待朋友，基本不可能，必须分好几批。这效率反而低了，还不如直接用烤箱一次性解决。

3、

功能单一，可替代性强

空气炸锅，说到底就是一个加强版的小型对流烤箱。现在很多多功能烤箱、蒸烤箱都自带“空气炸”功能，效果并不差。而空气炸锅除了“炸”，其他功能如烘焙、发酵等都非常弱。为这么一个单一功能单独购买、占据一个台面位置，对很多人来说逐渐变得不划算。

4、

使用体验并不美好

空气炸锅在工作时，那个高速风扇的噪音是相当大的，堪比抽风机。而且烹饪时，尤其是烤制油脂多的肉类，热风会把食物的气味（有时是油烟）强力吹散到整个厨房甚至客厅，气味久久不散。这和它“精致生活”的宣传形象有点不符。

5、

清洗也没想象中容易

虽然炸篮可拆，但不粘涂层其实很脆弱，用硬刷或钢丝球一刷就坏。一旦做了油大的食物，比如烤五花肉，油脂在高温热风下会溅得到处都是，附着在内壁和加热管上，变成顽固污渍，清洗起来非常头疼。时间一长，涂层磨损或油垢积累，机器就可能出现异味。

6、

闲置率极高

很多人买它是一时冲动，图个新鲜。用过几次后发现，做的食物不如预期，容量又小，清洗麻烦，慢慢的就懒得用了。最终结局往往是塞在橱柜角落吃灰，成了“一次性”小家电。这和价格更贵、但使用频率更高的专业烤箱或多功能锅相比，实在没太大优势。

总结一下：

空气炸锅，虽然宣传上听起来健康快捷，初期使用也新鲜方便。但是，口感有硬伤，容量是硬伤，功能单一也是硬伤。从真正的烹饪效果和长期实用性上来看，不如一台好的烤箱。而且，它容易闲置，最后反而浪费。这和功能集成度越来越高、一机多用的现代厨电相比，竞争力自然就下降了。

当然，对于单身或两口之家，只想快速弄点小食，空气炸锅仍有其价值。所以，具体买不买还要看自身的需求决定。图个新鲜快捷，使用频率不高，可以选空气炸锅。如果对美食有要求，经常下厨，追求烹饪多样性和口感，那么一台带空气炸功能的烤箱或多功能锅必然是更明智的选择！