空气炸锅选购指南：容量、技术与安全全解析，知道这几点不踩坑！

空气炸锅的操作简单方便，且省时省力，是很多家庭常用的厨房小家电。今年以来空气炸锅经过技术迭代升级，在产品的功能集成和体验方面都有了极大的变化。面对市场上众多的品牌和型号，要如何挑选一台适合自己的空气炸锅呢？下面我们来详细了解一下。

一、空气炸锅和烤箱的区别

空气炸锅的原理其实就是增加了风扇的烤箱，其容量相对较小，占用的空间也比烤箱小很多，且操作也不需要烤箱那么复杂。通常只需要将食材放好，设置好时间和温度就可以。另外空气炸锅在烹饪食材的时候，只需要少量甚至不需要放油，就可以做出类似油炸口感的食物，是很多崇尚低脂饮食人群的首选。

当然，空气炸锅容量偏小，且食物缺少一定油脂香气，容易变干硬等缺点也比较明显。不过不管怎么说，空气炸锅对于平时时间较少的上班族、小家庭、烹饪手艺或者厨艺不精者以及追求少油饮食的人群都是一个不错的工具。

二、挑选空气炸锅需要注意什么

1、容量

空气炸锅的容量普遍偏小，考虑到长期使用，建议优先选择5L及以上容量的产品。比如6-8L左右的容量，通常可以放进去一整只鸡，在家庭聚餐，或者人数较多时优势比较明显。当然，如果平时只有1-2人的小家庭，也可以选择容量稍小的空气炸锅。

2、加热技术

空气炸锅的加热技术可以分为上下热风循环、360°热风循环和螺旋360°热风循环三种。

上下热风循环：上下各有一根加热管，热风上下流动。这种方式加热不均匀，容易出现食物局部焦糊和夹生的问题，目前已经淘汰。

360°热风循环：顶部加热管配合大功率风扇，使热风在锅内全方位循环。这种方式加热均匀，食物口感酥脆，价格适中，中低端机型中多采用这类方式。

螺旋360°热风循环：在360°热风循环的基础上，增加了螺旋状底盘，使锅内形成更密集的热风涡流。其加热最均匀，而且无需翻面，但价格略高。

3、清洁

优先选择炸篮和油网可拆卸设计的机型，这类产品清洁方便，而且油污不易残留，基本没什么卫生死角。如果家里有洗碗机，可以选择和洗碗机兼容的机型。

4、功能

空气炸锅有一些比较实用的功能，可以根据需求来选择。

蒸汽嫩烤：由于空气炸锅烹饪的食材比较干硬，有经验的人会在底部加些水，为食材补水。但这种方式加水量不好控制，因此很多中高端机型推出了蒸汽嫩烤功能，相比人工加水，控制更精准一些。

可视化窗口：不需要将炸篮反复取出查看食材，通过可视窗口就可以随时观察，使用相对方便。

面翻面设计：通过技术手段，例如双热源、立体热风循环技术等，使热风穿透食材的各个面，避免传统机型上焦下生的问题，烹饪的效果更好，而且操作也简单。

5、安全

材料：主要注意空气炸锅使用的材质是否采用无毒材质，比如具有母婴级食品认证、采用3A级无毒材料等；

儿童锁：可以防止孩子误触导致烫伤，是空气炸锅必备的安全设置；

隔热结构：同样非常重要，很多空气炸锅使用多层复合隔热设计，可以有效降低外壳的温度，减少使用时烫伤的风险。

三、预算和品牌

当前市场上空气炸锅价格并不算太贵，价格多在100-1000元之间，部分高端机型可以达到1000元以上。

品牌上，国产的美的、九阳、苏泊尔、小米、小熊、松下、飞利浦等国内外品牌都有不错的口碑和销量。

最后，在挑选空气炸锅时，注意避开一些噱头，比如有些APP联网功能多数时候用不上，不要为了这类功能去刻意选择高价商品。