为什么空气炸锅突然没人买了？看完这4个缺点，你就不奇怪了

空气炸锅翻车了。

说起空气炸锅估计没人会觉得陌生，它主打的卖点就是不用像传统油炸那样倒一大锅油，靠着热风循环就能把食物加热到接近油炸的口感，还不会产生呛人的油烟，相对健康很多。

不少人刚把空气炸锅抱回家时心里就默默在想以后要天天做脆皮鸡、烤红薯、炸薯条，可现实往往是半年后这台机器多半已经默默待在厨房角落积灰了，甚至被网友戏称为"厨房落灰榜第一名"。而最近这段时间曾经红极一时的空气炸锅买的人明显少了，这到底是为什么？其实只要看完它的4个缺点就不奇怪了。

·1、口感差强人意。大家渐渐不买空气炸锅的一个重要原因就是它做出来的食物口感跟想象中的油炸食物差了一大截。虽说空气炸锅确实只用刷一点点油，甚至有些食材不用放油也能做，这点特别符合现在人们追求健康的生活理念，但比起传统油炸的食物口感上的差距还是挺明显的。

传统油炸的食物外皮是那种实实在在的酥脆，可空气炸锅是靠不断循环的热风把食物表面的水分抽干，看起来是酥脆的，但咬下去就会发现质地有点发绵，更像是干硬而不是酥脆。而且遇到那些需要复杂调味的菜空气炸锅就更力不从心了。很多人用它做完几次后就发现食物常常变得过于干燥，口感单一，味道也没什么层次感，实在让人提不起兴趣。

·2、容量太小。商家设计空气炸锅时为了让食物熟得快也为了节省成本，大多把体型做得小巧玲珑。单看这一点对于厨房空间小的家庭来说好像是好事，不占地方，收纳起来也方便，但真到用的时候就会发现有多局限了。

市面上常见的空气炸锅容量大多在3升到5升左右，这个容量想烤一炉蛋挞一次顶多能放5个，要是家里来了客人或者家庭成员多一点就得烤好几轮，光是等它加热、翻面、再加热就得耗上大半天，哪还有做饭的好心情。而且因为内部空间太小，食物稍微放多一点就会堆在一起，受热特别不均匀，为了让食物受热均匀，只能中途反复打开盖子翻面，不仅麻烦，还会让温度流失，延长烹饪时间。对于人口较多的家庭来说，这样的容量实在是不够用。

·3、功能太单一。其实从工作原理上来说，空气炸锅算是烤箱的"简化版"，它们都是靠高温空气从外到内加热食物，只不过空气炸锅的空间更小，里面装了个小风扇，能加速热空气循环，这样就能更快地把食材表面的水分吹干，做出类似油炸的口感。

但跟正经烤箱比起来，空气炸锅的功能就显得太单一了。虽然商家宣传时总说"万物皆可炸"，可这话反过来想，不也说明它基本上就只有"炸"这一个功能吗？日常生活中做饭可不止需要"炸"，还得烤、烘、焗等等。烤箱能做的事，空气炸锅很多都做不了。

很多人买了空气炸锅后才发现，它除了能做点薯条、鸡块、鱼排这些简单的快手菜，真的没什么其他用途了。对于那些喜欢研究菜谱，尝试不同菜式和口味的人来说，用不了多久就会觉得它又单调又无趣，自然也就慢慢不用了。

·4、清洁太麻烦。买空气炸锅的时候，商家总会强调它"解放双手"，操作有多简单，可很多人都忽略了一个重要的问题，那就是用完之后的清洁工作。空气炸锅的内部结构说复杂也不复杂，顶部的风扇、加热管，还有炸篮和机身之间的缝隙，这三个地方特别难弄干净。

烹饪的时候，食物产生的油脂会随着热风在机器内部循环，然后悄悄附着在这些隐蔽的角落里，时间一长就变成了顽固的油垢。很多人清洁的时候，只想着把炸篮或者锅体周围简单擦一擦，很容易漏掉风扇和加热管上的油污。

而且为了方便使用，空气炸锅的内壁大多采用不粘涂层，这就意味着不能用钢丝球或者硬毛刷使劲擦，不然会破坏涂层，影响以后使用。只能用软布或者海绵一点点慢慢擦，光是清理这些油污就得花上半天时间，想想都觉得麻烦。要是空气炸锅长期不彻底清理，不仅会散发出难闻的异味，还会滋生细菌。下次再用的时候，这些细菌和异味就会附着在食物上。难怪很多人说用久了的空气炸锅做出来的食物总有股怪怪的味道。

看了上面这些问题是不是觉得对空气炸锅有点劝退了？它到底还值得买吗？客观来说，如果你家里已经有烤箱了，那真的没必要再买空气炸锅，两者的功能有很大重叠，只会占地方。但如果家里没有烤箱，而且平时也不怎么喜欢做甜品、蛋糕这类需要烘焙的食物，只是想偶尔做点快手小零食，那空气炸锅还是值得考虑的，毕竟用起来确实比烤箱方便快捷一些。

当然，要是你既有做油炸食品的需求，又想偶尔烤个小蛋糕、小面包，那可以看看空气炸烤一体机，这种机器相当于把空气炸锅和小烤箱的功能结合到了一起，实用性更强，也能避免家里厨房堆太多电器，算是个不错的选择。