食品加工利器：150℃短时蒸汽高温烘箱，高效熟食烘烤

蒸汽高温烘箱简称蒸汽烘箱、食品烘箱，全不锈钢材质设计而成，结构坚固耐用，奶耐高温耐腐蚀符合食品卫生要求。

蒸汽高温烘箱多用于食品加工厂，所以也可以称之为工业烘箱、工业烘烤箱，名称的多变性随之使用场景及设计功能而变动。

武汉格特机电家设计的改款烘箱，已为武汉XX食品厂长常年供应，稳定使用中，制作出了多款美味牛肉干，鸡肉脯，肉松饼干，面包糕点等产品。

一、烘箱设计的核心参数与功能

加热方式与温度范围

蒸汽加热：温度范围50-140℃，最高可达150℃，适合熟食短时烧烤（如鸡肉、香肠等）。

可选热源：部分机型支持电或远红外加热（50-350℃），满足更高温需求。

蒸汽压力：常用0.02-0.8MPa（0.2-8kgf/cm²），需根据工艺调整压力以优化热效率。

控温系统

标配自控系统或电脑控制系统，PID温控精度±1℃，确保150℃工艺稳定性。

特殊需求（如温度＞140℃或＜60℃）需定制化设计。

结构设计

烘盘：尺寸460×640×45mm（按需定制），烘车与烘盘可互换，适配批量生产。

热风循环：强制通风配合风道设计，热效率高且干燥均匀（如避免熟食局部过热）。

材质：不锈钢内胆+硅酸铝保温层，热能利用率有效提高。

二、食品加工应用

典型场景

熟食烘烤：如鸡肉丸、香肠等，150℃短时烧烤保持肉质鲜嫩，配合乳化液预处理提升风味。

其他食品：脱水蔬菜、腊肠等，蒸汽加热避免高温破坏营养成分46。

效率与能耗

电加热功率：标配15kW，实际耗电5-8kW/h，节能设计降低生产成本。

批量处理：多层烘盘设计（如HX系列）支持连续作业，适合工厂规模化生产。